‘美食屋’综艺节目组所提供的灶台火力也就比家里大那么一点点，想要把汤桶中近五十斤的油温加热起来，需要耗费的时间是后厨的三倍有余。

    陈子瑜搬来一根木凳站在上面，手里拿着红外测温枪，时不时就朝汤桶里的热油点一下确定温度。

    重复了一遍又一遍测温的动作，整个过程持续了近十分钟。

    当测温枪显示出‘208摄氏度’的时候，陈子瑜终于松了口气，油温终于升到七成热了。

    想着。

    他拿起用铁丝固定好尾部的鲤鱼、放入到了刚升到七成热的热油中。

    ‘咕噜噜——’

    ‘咕噜噜——’

    汤桶大是大了些，用来炸东西很是费油。

    但是用来炸整条的大鱼确实好用，可以把整条鱼全部没入到热油中去炸，把每一处都能炸到位，火候也比较好把控。

    几个呼吸的功夫。

    在热油中用小火微炸的鲤鱼表面外皮已经挺住、收紧。

    陈子瑜把鱼稍稍捞起来，把火关成文火后，再把整条鲤鱼放入热油中慢炸。

    如果是正宗的黄河鲤鱼，因为肉质比较紧实，需要用热油慢炸三分钟才行。

    但是节目组提供的这条鲤鱼是饲养的，肉质远远达不到黄河鲤鱼的要求，所以只需要炸两分钟，等鱼肉熟了即可。

    两分钟时间匆匆而过。

    陈子瑜用力把炸成金黄色的鲤鱼从汤桶中提了出来，放到早已准备在一旁的大盆中沥油。

    他从凳子上跳了下来，把放置汤桶的灶火关掉，另起了一口比较大的炒锅，往锅中注入适量底油后。

    他把火调大，等油温升至七成热左右时，把葱、姜、蒜全部倒入热油中不停翻炒。

    直到葱、姜、蒜表面呈现出金黄色泽、但还没有炸焦的时候。

    陈子瑜拿起了早就已经调好的欠汁，他用手指在碗底搅拌了一下，把已经沉底的淀粉又搅了起来。

    然后倒入锅中。

    只听‘刺啦’一声响，白烟阵阵沿着锅边升起，那股诱人的香味，挠一下就升起来了。