陈子瑜深吸了一口气，平复心情后娓娓道来：“此菜名为糖醋黄河鲤鱼，是我国东三省自古以来的一道传统名菜，主要采用炸、糖醋熘等烹饪工艺，在古时是东三省宴席上必备的一道菜。”

    没有听过名字的菜……

    又是一道失传的传统菜？

    不禁是嘉宾，导演工作组的员工们脑海里同样冒出了一个问号。

    导演眸中闪过一道精光，笑着问道：“请问，这道糖醋黄河鲤鱼和我们今日所提到的‘江’字命题有什么关联吗？”

    来了！

    他来了！

    嘉宾们最想听的环节终于来了！

    陈子瑜沉吟道：“据《诗经》中记载：岂食其鱼，必河之鲤，早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食。”

    “《东京梦华录》中也对此菜有记载，在北宋时期，鲤鱼焙面已经流行，它是以鲤鱼经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。”

    “然后加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料，兑入开水，勾入流水欠，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上欠汁即成，其色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸，其做法一直沿用至今。”

    嘉宾们和导演组工作人员此刻只觉得脑海里蹦出了又一个硕大的问号。

    在聊这道菜和命题字有什么关联，怎么突然就开始引经据典了？

    导演稍稍蹙眉，不禁问道：“你说的这些，和命题字有什么必要关联吗？”

    陈子瑜答道：“黄河便是我国境内最大的两条江之一，而我选择是这道‘黄河糖醋鲤鱼’，是传承至在黄河沿岸生活了几千年人民的劳动智慧，这道菜不仅仅是一道鱼，它有着丰厚的历史人文文化，如果说有哪一道菜可以体现黄河文化，这道菜便是其中之一。”

    好家伙！

    嘉宾们在内心直呼好家伙！

    陈子瑜引经据典那么久，原来只是为了让这道菜和历史人文文化绑定再一次，以此由菜说江，由江说菜！