方文静得知上午要学习‘凉菜’制作，工作态度都积极了，把‘宣传单’贴在门外后，拎起湿毛巾开始打扫桌面卫生。

    陈子瑜则坐在灶台内的小方凳上，核对完昨晚记录的盘库清单后，拿起手机通知菜市场的供应商供货。

    九点刚过，供货商们就将货物陆陆续续送来，在店内堆砌起一座货物小山。

    “哇！

    刘明慧刚进店，就被小山般的货物惊艳到了，她掩嘴诧异道：“老板，今天怎么准备了这么多货？”

    “给新菜准备的。”

    陈子瑜把两扇猪肋排放到冰柜中，转身对着二人笑道：“你们来的正好，帮我递下货。”

    “好嘞！”

    刘明慧和李好在外面负责拣货、递货。

    陈子瑜和方文静站在灶台内，负责归纳、放置。

    四人协作起来，速度快了不少，十几分钟就将小山般的货物归纳整齐。

    陈子瑜走到水池前，边洗手边问：“你们吃早饭了吗？”

    “吃了。”

    “吃过了。”

    三人应答。

    陈子瑜用毛巾把手擦干净，走到灶台中间点头说道：“那我就直接开始制作新菜了，方文静给我打下手，小刘，李好，你们两个在旁边学习。”

    “好的。”

    方文静应声，迈步走到墩子的位置，双手握与腹前，眼神格外认真，她很珍惜这次的学习机会。

    刘明慧和李好眼神中透露着羡慕。

    方文静才来一周，就有了上灶学习的机会！

    没办法。

    谁让别人是正经科班出身的呢？

    “做菜之前，我先给你们介绍一下。”

    陈子瑜解释道：“今天做的这道菜叫‘辣卤牛肉’，又名香辣卤牛肉，是风靡东三省和豫南的一道凉菜。”

    “主要采用‘卤’的方法来烹饪，牛肉煮熟煮透后，肉质颜色呈棕黄涩，表面有光泽，吃在嘴里无湖焦、不牙碜、酱香味浓。”

    刘明慧、李好和方文静听得格外仔细，担心错过任何一个细节。

    “辣卤牛肉和寻常卤菜的烹饪重点一样，在于卤料。”

    陈子瑜说着就转过身去，边拿调料边说，“我给你们说一个卤料配方，你们记一下。”