陈子瑜从货架最下面一层取出铁架子，稳当当安放在灶口。

    合上砂锅盖子，轻轻端放在铁架子上。

    ‘咕噜噜——’

    ‘咕噜噜——’

    用中火将砂锅里的水煮沸，再转用文火满炖。

    剩下的步骤，只需要交给时间和火候即可。

    陈子瑜站直腰杆，若有所思的看着从砂锅边上冒出的白色蒸汽。

    大师二级厨艺巅峰的烹饪思路与手法，与前世那位扬州老厨师教他的一模一样。

    只不过大师二级厨艺巅峰在细节上的处理巧妙了许多。

    陈子瑜左手食指轻敲着右手手背，回忆起刚才烹饪过程中的细节。

    细节处理是从选材开始的。

    制肉馅的肉，是从一排猪肋条肉中精挑细选出来的，这块猪肋条肉肥七瘦三，用来做蟹粉狮子头是最好的。

    刀工上也极为细致，‘细切粗斩’，将肥肉、瘦肉切成规制接近相等的细丝，再各切成细丁，继而分别粗斩成石榴米状，再混和起来粗略地斩一斩，使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。

    搓肉圆的手法也有巧妙之处，将一份调拌好的肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，用上巧劲让肉馅在两只手上搓来搓去，在搓的过程中自然变圆，变光滑。

    对于火候的把握也极其精准，将‘狮子头’放入砂锅的沸汤之中烧煮片刻，待汤再次沸腾后，再改用微火焖。

    想罢。

    陈子瑜感觉隐隐摸到大师二级厨艺巅峰的门槛。

    比较与大师一级的厨艺，大师二级厨艺巅峰在细节处理上更胜一筹，不止是烹饪上的细节，而是从选材到烹饪的全部细节。

    细节上的处理，用心些就能做到。

    但是对‘量’的精准把控，还需要时间去积累。

    陈子瑜调出系统面板，信心十足的看着静躺在仓库中的四张体验卡。

    把四张体验卡全部用完，应该就能彻底掌握大师二级厨艺巅峰的水平了。

    咦

    陈子瑜准备关闭系统面板时，目光忽然被技能栏里的字样吸引。