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第六百六十九章 我做几块石头
    最后这道美食,叶飞要做一道花色拼盘,食材他是拿出来了,但是所有人也全都懵了。

    因为他们发现叶飞拿出来的这些食材,好像根本就没法搭配啊,皮蛋和莲藕,皮蛋和香芹,皮蛋和雪梨,这尼玛是怎么个吃法啊?从来就没听说过啊,别说做花色拼盘了,光这些食材就已经很花了好不好。

    绝代幺鸡一双漂亮的眼睛看看皮蛋,又看看莲藕和香芹,最后又看了看雪梨,她也懵,最后她实在熬不住好奇心了,问道:“小弟弟,这道美食到底叫什么名字?”

    叶飞笑道:“其实花色拼盘除了固有的一些极其经典的菜品以外,其它的主要是发挥一个厨师的想象力和创造力,不管是什么食材,只要能够拼出好盘,那么这就是一道好菜,我们今天用的食材虽然看着有点前后不搭架,但是一会儿做出来我想应该会有惊喜的。”

    “哎呀,别卖关子了,就算再惊喜,总要有个名字吧。”

    叶飞想了一会儿,道:“名字啊..就叫乌金鱼戏莲好了。”

    “呃”

    叶飞将要做的这道花色拼盘的名字说出来,别说绝代幺鸡了,直播间的众人也全都俩眼一码黑,乌金鱼戏莲?什么鬼?没听说过啊。

    “大爷的,好奇害死猫啊,老子现在都快被害死了,乌金鱼戏莲,有没有知道这道菜的?”

    “不懂不懂,从来没有听说过。”

    “粤东省的表示陌生。”

    “江浙省的表示不熟悉。”

    “鲁山省的没听说过啊。”

    “湘南省的也不知道啊。”

    “徽山省..”

    可以说整个华夏的观众全都没听说过这道美食,更不要说那些老外了,当听到叶飞报出来菜名之后,这帮老外更是一个比一个傻眼。

    乌金鱼?

    世界上有这种鱼吗?

    叶飞并没有关心众人的反应,他知道观众肯定会好奇,因为这道美食不管是天南海北还是国内国外,压根就不可能有人知道,因为这道美食是他自己想出来的,是他现场在脑海中勾勒出来的,可以说是临场发挥,这要是有人知道才真叫见鬼了呢。

    “我知道现在所有的观众对这道美食都很陌生,不过我可以确信,等到以后,大家一定会对这道美食记忆犹新,因为我是叶飞,这道美食是我创出来的!”

    自信心爆棚!

    这是所有人对叶飞此时的评价,因为只有一个对自己的厨艺感到非常自信的人,才有底气说出这样的话来。

    叶飞说完,他首先将两只皮蛋拿了起来,直接递给了山炮不是炮一个,绝代幺鸡一个。

    姚小明一看没给他,小家伙不干了,嗷嗷叫道:“我的呢,我的呢?”

    叶飞白了他一眼,那意思很明显,你没有!

    这小坏蛋绝对不能给他,因为这皮蛋剥开皮就能吃,如果把皮蛋给这货的话,绝对的一会儿一准要少一个。

    姚小明见没有他的,小家伙伸出手就去山炮不是炮手里面抢,结果两条胳膊离开山炮不是炮的脖子,一下子又掉地上去了。

    山炮不是炮和绝代幺鸡手里拿着皮蛋,一脸迷糊的全都看着叶飞。

    “叶神,什么意思?给我们吃呢?”山炮不是炮说道。

    叶飞没好气道:“这是这道美食的食材,你给吃了我还做什么啊?帮忙剥皮啊,我一只手不好剥。”

    山炮不是炮:“..”

    绝代幺鸡噗嗤笑了,刚才她也以为叶飞给她一个皮蛋是直接让她吃呢,原来是让帮忙剥皮,多简单的事儿啊。

    俩人拿着皮蛋,在操作台上磕了一下,蛋皮破,三两下就将皮蛋的外皮给剥掉了。

    等到剥掉之后,众人就发现这皮蛋和一般的皮蛋不一样,一般的皮蛋有金黄色的,棕红色的,有棕黑色的,但是叶飞用的这两个皮蛋却是乌黑色的。

    没错,就是乌黑色的,像煤炭一样黑。

    每人手里拿着一个乌漆嘛黑的皮蛋,俩人你看看我,我看看你,心说这玩意能吃?

    “这是什么皮蛋?”绝代幺鸡好奇道。

    叶飞将两个皮蛋全都拿回来,一只放在了碗里面,拿起一只,道:“皮蛋,又叫松花蛋,。”

    说着,叶飞将皮蛋换了个方向,然后众人就发现在这乌漆嘛黑的皮蛋上,竟然有一大片雪花一样的图案,这雪花大的几乎覆盖了皮蛋的一半面积。

    “大家都看到这个雪花一样的图案了吧?这也叫松花,这东西主要是镁盐形成,里面含有适量的游离氨酸结晶体,并不是真正的松花,松花数量的多少,是鉴定松花蛋好坏的一个重要标志,有句俗话叫蛋好松花开,花开好皮蛋,大家可以看到,虽然我们这个皮蛋上的松花只有一朵,但是却几乎覆盖了半个皮蛋,所以说这是一枚顶级的皮蛋,另外我再告诉各位,这两枚皮蛋,选用的是月亮湾贡鸭鸭蛋做成,月亮贡鸭想必很多朋友都知道,因为前面我们做土匪鸭的时候选用的就是这种鸭子,这种鸭子不仅仅肉质鲜美,鸭蛋同样也是不可多得的极品食材。”

    月亮湾贡鸭,这种食材可以说直播间的很多人都知道,尤其是吃遍天下,这个正宗的大吃货土豪对这种鸭子更是了解的比众人多。

    了解月亮湾贡鸭,不可能不知道月亮湾贡鸭的鸭蛋。

    听叶飞说做这道美食选用的皮蛋竟然用月亮湾贡鸭的鸭蛋,吃遍天下对着麦克风一直砸吧嘴,这家伙话都说不出来。

    好半天,吃遍天下才无奈道:“服了,我真的是服啊,我都不知道该用什么词来表达我的心情了,太过分了,真的太过分了,连皮蛋也用这么极品的。”

    我是吃货也是发了个哭笑不得的表情。

    “喜欢看叶神的直播,为什么?讲究啊!”

    “对对对,叶神用月亮湾贡鸭的鸭蛋比较讲究。”

    “嗯,叶神用两个皮蛋比较讲究。”

    “叶神这两个皮蛋大小一样比较讲究。”

    “叶神..”

    “停!全都给我停啊!又来了,看叶神做美食。”

    众人还想讲究下去呢,吃遍天下直接就喝止住了,他可真的怕了这帮“讲究党”了,上一次一讲究起来就没完没了的,到现在他都不知道这讲究是个什么梗。

    叶飞只是笑了笑,拿出烧水锅,里面加入适量的水,将皮蛋也放了进去,然后开火烧。

    用水将皮蛋稍微的煮一下,主要是为了去除皮蛋上面的一层石灰味道。

    那边皮蛋煮上,这边叶飞开始收拾其它的食材。

    拼盘的食材和炒菜的食材收拾起来还不一样,因为你要注意一个形,炒菜用的食材,只要洗干净了,切吧切吧就直接扔锅里炒了,但是拼盘的食材因为要有一定的形状,所以处理的时候要小心一些。

    莲藕,这就是叶飞接下来要处理的食材。

    将莲藕拿起来,在水龙头下方洗了一下,然后拿过一个刮刀,将莲藕外面的一层薄皮刮掉,露出里面白嫩的藕肉。

    紧接着叶飞将莲藕放在砧板上,根本就没有用手扶,因为他也没法扶,他的右手还抱着纱布呢。

    就见叶飞从工具架上拿过一把后背刀,直接刀光闪动,等到停下来之后,众人就见到这一节莲藕好像没有变化一样。

    “咦叶神没切?”

    “失手了,绝壁失手了。”

    “逗我呢?叶神切菜会失手?猪都会笑啊。”

    “如果没失手,那就是没切,要不然莲藕不可能没有一点儿变化。”

    “怎么可能,要是没切,叶神那刀光闪的都要闪瞎我的眼睛了,那怎么回事?”

    “可是切了这莲藕怎么没变化?”

    “快看。”

    有人发消息,让众人赶忙看叶飞的动作。

    就见叶飞将刀放在一旁,然后左手轻轻的在莲藕上面轻轻抚摸了一下,就见这一节莲藕直接朝着一个方向倒了过去,一片片的藕片层次分明的叠加着,非常漂亮。

    “靠,这也行?”

    “我就说,我就说啊,叶神不可能瞎胡来的。”

    “刚才叶神的速度也太快了,那么快的速度还能将莲藕片切的这么均匀?”

    “废话,你也不想想叶神的刀工是什么刀工,随手一刀都能将鱼直接给清理赶紧,切藕片算什么。”

    叶飞将莲藕切成藕片,放在一个盆子里面,接了半盆水泡了起来,然后将葱切成葱花,姜切成姜丝。

    紧接着将炒锅拿了过来,放在了炉灶上,开火,放油,等到油温合适之后,将藕片控水,放入锅里面开始炒。

    藕片生吃也可以,有一种甜甜的味道,但是大部分的人还是喜欢炒一下或者是煮一下吃,叶飞今天也没有直接用生的,在锅里先炒熟再用。

    片刻后,藕片炒好,将其放在了一个盘子里。

    这个时候,皮蛋也已经可以了,这东西不能一直煮,煮的时间长了反而不好吃,将皮蛋本身的鲜美味道就给破坏掉了,所以要掌握一个度。

    皮蛋放在碗里面,叶飞将那唯一的一棵香芹放在了锅里面,用开水过了一下就拿了出来,放在一旁备用。

    其实做到这一步,叶飞也只不过是在为最后的拼盘做准备,也就是说这道美食还没有真正的开始做。

    接下来,才是真正的考验一个厨师水平的时候,拼盘,这个盘拼的好不好,直接影响着你这道菜的质量。

    叶飞以前很少认真的去拼一道美食,可是今天他却一口气拼了两道美食,上一道麒麟送子也是一道精美的拼盘,只不过那是一道热菜,而现在要拼的是一道凉菜。

    众人就见叶飞首先将那个海蓝色的盘子拿了过来,放在了一旁,紧接着叶飞将皮蛋拿了过来,放在砧板上开始处理。

    只是众人看到叶飞处理皮蛋的方式的时候,所有人都爆炸了。

    “卧槽,这么粗鲁?”

    “哎呦,我的个叶神,你你.拼盘切菜不是很讲究的吗?你这是要干吗?”

    “沃日啊,这纯属就是快刀斩乱麻的切法啊这。”

    “上帝,我看到了什么?”

    “皮蛋,啊啊啊,我的皮蛋,不是说好的要好好切才可以拼出优质的盘吗?你这样你这样也能拼盘?”

    山炮不是炮和绝代幺鸡以及姚小明也全都傻眼了,他们刚开始也认为叶飞要认真小心的切皮蛋呢,可是现在..艾玛,这和认真小心八竿子打不着的关系啊。

    “叶神,你这是要干吗?”

    “我做几块石头。”

    “..”
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