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第五百四十章 吃了是背叛你的信仰,不吃是背叛你的胃
    叶飞来到操作台前,然后一转身从储物格里面拿出来一块食材,往操作台上一放,道:“今天我们这道美食就做它了。”

    众人看到这块很大的食材,一个个的全都有点懵。

    这是一块肉!

    很大很大的一块肉!

    具体来说这是一条腿!

    猪腿!

    这条猪腿并没有猪蹄,只有猪蹄膀,中间一根腿骨,外面是红嫩的猪肉。

    看到这么大一块肉,直播间的所有人都有点不理解,因为自从叶飞开播以来,还从来没有用过这么多的猪肉来做一道菜,就算是做红烧肉,也是用的一块五花肉而已。

    现在他冷不丁的拿出来一个猪蹄膀子,众人一个个的云里雾里的迷糊着。

    “卧槽,这.叶神今天要开挂啊,怎么搞这么大一块肉?这是要做什么?”

    “艾玛,猪腿啊,一整只猪腿要搞什么飞机啊?这到底是要做什么菜啊这?”

    “啥也不想,就想知道叶神这道菜能做多少分量,这么大一坨肉,估计做出来的美食要用碗装。”

    “猪蹄膀子啊,卧槽,这可真的是好东西。”

    “啊啊啊啊,看到了满腿的胶原蛋白了,老娘最喜欢这东西了啊,就是吃了容易胖。”

    “虽然很喜欢叶神做的美食,但是看到这么一堆肉,我可真不敢吃啊,我这小蛮腰,吃了就变水桶腰了。”

    “咦猪蹄膀子?这是.猪肘子?叶神不会是要做..不可能!”

    “我擦,你也想到了?上帝,今天叶神不会真的来一道大菜吧?”

    “哎呦,我想到了什么?有点不敢相信啊。”

    “不一定,叶神还没说,看看到底是什么?”

    所有人都在猜测叶飞到底要做什么,就见叶飞将猪肘子放在了操作台上,然后指着这坨肉道:“相信很多人都认识这东西,猪蹄膀子,又叫猪肘子,我想很多人看到这种食材,也应该猜到我们今天要做什么菜了,没错,东坡肘子!”

    东坡肘子四个字刚刚说出来,直播间就乱套了。

    “我去,真是啊?”

    “尼玛,东坡肘子都出来?”

    “呃疯了我要,今天真是要真正的过一下眼瘾了啊,没想到叶神竟然要做这么炸天的一道美食。”

    “东坡肘子啊,我靠,老子的最爱,没有之一!”

    “这是真的吗?快点告诉我这不是真的啊!”

    “恐怖!今天的直播我只能用恐怖两个字来形容,东坡肘子啊,我晕死,绝对的硬菜,绝对的大菜!”

    “这道美食可是名人留下的餐饮遗产啊,据说是宋朝大文豪蔡东坡发明的,刚一问世就风靡一时!”

    “蔡东坡,我最喜欢的词人,豪放的不得了,读他的词让老子豪情万丈!”

    “说毛的蔡东坡啊,说这道美食啊,这道美食绝对是极品,但是要想做好东坡肘子也绝非易事,因为这道美食所用到的食材真的太大了,要想完整的做出这道肘子,很需要水平啊。”

    “靠,叶神的水平还用得着怀疑吗?”

    “就是,只要是叶神做的美食,那绝对是一道风景,坐等东坡肘子!”

    “虽然我两百多斤,但是看到肘子我还是说我一点儿抵抗力都没有。”

    人们终于知道叶飞今天要做什么美食了,可也是因为知道了这道美食,一个个的全都不淡定了,全都在翘首以盼,全都在满心的期待着。

    因为这道美食在华夏美食历史上真的太出名了,以至于让很多人听到这道美食的名字就已经开始垂涎三尺了。

    这就是魅力!

    叶飞将猪肘子放在了操作台上,道:“东坡肘子,这是一道地地道道的川菜,而要想做好这道美食,不仅仅需要高超的厨艺,同时食材也要选择最好的,一只猪四条腿,每一条都可以用来做这道菜,但是要想做出最极品的东坡肘子,就必须选择猪前腿,这是因为前腿上皮厚筋多胶原蛋白丰富,同时肉也多,用这种肘子做出来的东坡肘子肥而不腻,浓香无比,而猪后腿则皮老坚韧,口感差很多。”

    “同时,东坡肘子之所以会流传这么多年成为经典,和它的营养成分也是分不开的,它不仅富含钙铁磷钾,同时还含有丰富的胶原蛋白,大家都知道,胶原蛋白对于人们来说是一种极其有吸引力的东西,它可以防治皮肤干瘪起皱,增强皮肤弹性和韧性,延缓衰老,同时对儿童的生长发育也有很好的作用,正因为这样,它也成为了一种男女老少皆宜的美食,被很多人称为美容佳肴,甚至很多人将其和熊掌相提并论。”

    “今天,我们就用眼前的这只猪肘子做一道东坡肘子,当然,我们的食材同样是一种极品的猪肘,它并不是我们以前用过的松香猪或者是羊毛猪,而是一种生长在豆山的散养黑猪,这种猪虽然浑身上下都是宝,但是最让人感慨的还是它的肘子,因为这种猪在山上长期的运动,猪肘部分不仅仅皮筋肉韧,同时其胶原蛋白的含量也是普通猪肘子的三倍以上,另外其它的各种营养物质也是极其丰富。”

    叶飞说着,拿起这个猪肘子,将其横截面往前面伸了一下,众人就看到这个横截面正中间是一根猪大骨,在猪大骨的周围是红嫩和雪白相间的猪肉,再外面就是一层皮,只是这层皮的下方和别的猪肉不同,这只肘子的皮质下方是一层厚厚的雪白色的东西。

    叶飞指着这层雪白色的东西,道:“大家看到了吗?这是一层用肉眼能够清晰看到的胶层,这就是我们常说的胶原蛋白!”

    人们看向叶飞所指的地方,一个个的眼睛都瞪大了,他们真的没想到这种肘子的胶原蛋白竟然丰富到如此地步,这也太多了吧?

    秦建林,姚建设和阿拉索就在叶飞的身旁,三个人也是赶忙往前伸脖子,看着这只猪肘子。

    姚建设砸了咂嘴,道:“这多的也太恐怖了吧?”

    秦建林频频点头:“用这种肘子做出来的东坡肘子,吃起来才是一种真正的享受。”

    阿拉索兴奋道:“阿拉真神,你看到了吗?肘子啊,这就是华夏人口中所说的肘子啊。”

    见这家伙这么兴奋,秦建林和姚建设全都一脸无语的看向了这货。

    秦建林不解道:“阿拉索,这可是猪肉啊,你你你们不是信仰那啥教吗?不是不能吃猪肉吗?你这么兴奋干什么?”

    姚建设也说道:“这位朋友,不要以为你是国际友人我们就会让你放纵自由,这是一条猪腿,而你们的信仰是不能吃猪肉的,所以,为了让你保持一种纯洁的信仰理念,我觉得一会儿做好之后,我们吃就可以了,放心,我们吃过之后会告诉你什么味道的。”

    阿拉索:“..”

    “什么?你们不能这样,我既然来到叶神这里做直播嘉宾,我就已经做好了面对所有食材的思想准备,另外我所信仰的教派属于很特殊的教派,不仅可以吃猪肉,而且还可吃其它的肉,所以,我觉得这道美食我可以吃,不用你们告诉我什么味道,我可以自己体会。”

    “你这样是背叛你的信仰。”

    “我 不吃就是背叛我的胃!”

    “.我还能说什么?”

    叶飞介绍完猪肘,将其放在操作台上,接着从另一个储物格里拿出一种食材。

    这种食材是用一个布袋装着的,众人并不知道是什么。

    叶飞从一旁拿过一只青花瓷碗,将布袋里面的食材倒入了碗里面。

    就听叮叮当当响,没多久,倒了半碗。

    众人这才看到叶飞倒入碗里的竟然是一种豆子,这种豆子和黄豆绿豆红豆都不同,它要大一些,一个个长的好像鸡腰子一样。

    看到这种豆子,可以说直播间百分之八十的人全都蒙圈了。

    尼玛,这是什么?

    不懂啊!

    因为这种豆子长的太特殊了,以至于很多人都没见过。..

    布袋里面的豆子正好能够倒大半碗,等到所有的豆子全都倒在了碗里面之后,叶飞将布袋折叠了一下放在一旁,这才一伸手从碗里面抓起一把豆子,往前一伸。

    众人再看这些豆子,一个个的嫩嫩的,颗粒硕大,洁白有光泽。

    “我靠,这到底是什么豆子?我怎么没有见过?”

    “别说见过了,我连听都没听说过啊,这到底是什么鬼?”

    “我只知道这是一种豆子,但是并不知道它叫什么豆子。”

    “.废话!”

    叶飞直播间的人可以说天南地北的都有,很多人不知道,但是还是有人认识的。

    一个叫醉卧皇陵的观众发了个笑脸,道:“懵逼了吧?你们都懵逼了吧?都不认识这是什么豆子了吧?”

    “我擦,醉卧皇陵,你知道?”

    “废话,我当然知道了,我们陕北省这边这种豆子很多啊,可以说是特产都不为过。”

    “靠,别吊人胃口,这到底是什么豆子?”

    “大白豆啊!”

    “我#¥%你大爷的,你不说我不知道它是大白豆是不是?我说它叫什么名字!”

    “大白豆啊!”

    “我去,你丫傻逼,不解释。”

    “你才是傻比,这种豆子的名字就是叫大白豆啊,有个很通俗的叫法,大四季豆米,另外你们见它长的是不是好像鸡腰子一样?所以又叫鸡腰子豆,另外还有很多种称呼,这种豆子不仅仅肉多,而且营养也非常丰富,它所含的蛋白质比小麦玉米都要高很多,脂肪淀粉和各种氨基酸以及矿物质也比一般的植物要高出很多很多,可以说是一种极其珍贵的豆子,用这种豆子煮出来的汤,不仅仅味道鲜美,而且营养价值更是很多食材无法比拟的,另外就是这种豆子和猪肉是极品搭配,二者一起炖,简直是人间珍品啊。”

    醉卧皇陵将这种豆子简单的说了一下,众人才明白这货并不是忽悠人的,因为忽悠不可能说这么清楚的。

    “原来这种东西叫大白豆啊。”

    “我靠,我还是喜欢叫它鸡腰子豆。”

    “以形补形,这玩意长的像鸡腰子,会不会补肾啊?”

    醉卧皇陵发了个大笑的表情,道:“你说的没错,这东西就是补肾的极品食材。”

    “真的假的啊?”

    “当然是真的,我们这边的人都知道啊,谁没子弹了,就用这玩意补一下,杠杠的。”

    “我去,老子要买大白豆,醉卧皇陵,多少钱一斤?”

    “我要买十斤!”

    “老子一日三餐都要吃!”

    这时,一个女观众发消息道:“哎呦,没想到叶神这直播间里面这么多肾虚的啊?哈哈哈”

    众男人:“”

    人们知道了大白豆竟然可以补肾,可以说很多男观众全都激动了,这可真的是好东西啊。

    众人说说笑笑,认识了这种豆子。

    叶飞那边也更加具体的介绍了一下。

    等到将这两种食材全都准备好了,叶飞才说道:“真正的东坡肘子,并不需要太多的食材,这两种主要的食材就已经足够,另外就是辅材。”

    说着,叶飞拿出葱姜盐,料酒,猪骨原汤等。

    所有的食材全都主内妥当,叶飞也没有磨叽,直接开始做。

    他首先用水将大白豆泡起来,然后拿过一口烧水的锅,在里面烧了半锅水,等到水温达到六七十度的时候,直接倒入了一个盆里面,将猪蹄膀拿过来,直接放在了水中。

    虽然系统提供的猪蹄膀看着很干净,但是叶飞仔细看还是看到有些比较小的猪毛,这东西是必须要除去的。

    在水里面烫了一下,然后他从工具架上拿过一只夹子,开始拔毛。

    猪毛的退法有很多种,既可以火烧,也可以拿刀刮,但是这两种办法都有一个缺陷,那就是猪皮内部的一些毛根取不出来。

    所以这两种办法叶飞都没有用,而是直接拿夹子拔。

    猪毛经过水烫之后,很容易就拔下来了,没用多长时间,叶飞将上面的猪毛拔的干干净净,然后又用清水冲洗了一遍。

    将猪蹄膀放在操作台上,叶飞又从操作台上拿过一把尖尖的锋利的刀,二话没说,直接将刀尖插入了肉里面,这一刀可不是胡乱插的,而是贴着中间的腿骨插下去的,然后狠狠的划出了一道口子。

    紧接着就见他将刚才烧水的锅里面又添加了半锅水,然后冷水将肘子放了进去,开大火开始烧。

    虽然叶飞用的是系统提供的黑科技,可是这一次煮也用了很长的时间,因为他必须要将这个猪蹄膀煮透才行。

    等到煮透之后,叶飞将猪蹄膀取了出来,放在操作台上砧板上,两只手轻轻的沿着刚才划开的口子往两旁一扒,肉分开,中间的腿骨露了出来。

    将骨头取出来放在了一个盘子里,紧接着拿过一只中号的砂锅,然后将系统提供的猪骨原汤拿了过来,倒入砂锅里面,将去掉猪骨的猪蹄膀放入之后再次开始大火煮。
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