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第四百三十八章 老子最喜欢这东西了
    一身秀壳如彩月,两片温软化丰腴!

    这两句话,就是对叶飞最后拿出的这种食材最贴切的描述。

    就见这东西的外面是一个浅绿色的外壳,看起来非常漂亮。

    在这浅绿色外壳上,有几个圆圆的小孔。

    这种东西可以说直播间的很多吃货都认识,就算是没有吃过,但是看到这个外形之后也能够叫出它的名字——鲍鱼!

    “鲍鱼!我擦,叶神这锅粥到底是要做什么样的啊?这食材用的也太炸天了吧?”

    “一对小鲍鱼耶,老子喜欢这东西。”

    “尼玛啊,你什么都喜欢,刚才看见螃蟹你说你喜欢,现在看到鲍鱼你又喜欢,是不是世界上就没有你不喜欢的东西啊?”

    “我不喜欢你。”

    “你”

    “鲍鱼,卧槽啊,海产八珍啊,这这.叶神这粥是要上天啊,刚才如果我没看错的话,叶神还拿出了干贝,这一锅粥里面放入了海产八珍的两种啊,这粥别说喝了,光闻一闻估计就能美上天。”

    “啊啊啊,小鲍鱼,我的小鲍鱼,谁都不能和我抢,这对鲍鱼是我的。”

    “我擦,是你的你倒是爬电脑里面和叶神要去啊,说的跟真的一样。”

    有些东西天生不凡,同样是海鲜,但是鲍鱼在海鲜里面也是翘楚一样的存在,当然,这种东西的价钱也不便宜。

    叶飞手里托着两个鲍鱼,笑道:“好看吗?”

    众人:“..”

    “我擦,突然发现叶神好污。”

    “哈哈哈,好看吗?叶神,你说好看吗?笑死。”

    “我喷了,叶神这个问题问的太强大了,我觉得好看。”

    “靠,一群污人啊,你们误会叶神的意思了,叶神是问你们这两只鲍鱼的外壳好看吗?”

    “呃呃呃,就你聪明,就你聪明,叶神明明是另一种意思,你还给瞎理解。”

    “..靠,直播间可是有很多未成年的小朋友啊,我说你们这样真的好吗?”

    叶飞一个问题,直接让直播间的观众又发生了战争。

    手里托着鲍鱼,叶飞道:“鲍鱼,有人也叫他明目鱼,为什么会有这个称呼呢,很简单,这和鲍鱼的营养价值和对人体的作用有关,大家都知道,鲍鱼是一种极其美味营养价值极高的海鲜产品,高蛋白,低脂肪,还有非常重要的一点就是,这东西含有非常丰富的氨基酸,另外它所含的胶原蛋白几乎达到了身体的一半左右,这可就是非常恐怖的了,这种东西可以说浑身都是宝,人们只知道鲍鱼肉鲜美,营养价值高,却忽略了鲍鱼壳同样也是非常宝贵的东西,这东西搭配其他药材,可以预防和治疗很多种眼科疾病,所有鲍鱼壳又叫石决明,也叫真珠母,九孔螺,千里光等,可以说药用价值非常高,而鲍鱼肉更是不得了,可以清热滋阴,补肝补肾,养血暖胃等功效,而我们今天做的养胃排毒海鲜粥,这是一种非常重要的辅材。”

    介绍完这些,叶飞将鲍鱼也放在了一个小碗里,紧接着开始收拾食材。

    首先处理的就是对虾,怎么样处理虾,叶飞可以说也是老手了,他前面做土豆虾球的时候就已经做过,而且在做松茸芝士焗龙虾的时候,还处理过龙虾呢,所以他有经验。

    很快的将对虾去头抽去虾线,然后在水龙头下冲洗干净之后,放在了一个大碗里面。

    处理好虾,紧接着就是处理鲍鱼。

    这东西叶飞也是第一次收拾,按着脑海中系统提供的经验,就见叶飞拿起一个鲍鱼,首先就是清洗。

    鲍鱼生长的环境水质要求很高,但是这并不能保证鲍鱼的身上就是干净的,所以还是要清洗一下才可以。

    叶飞先用盐巴在鲍鱼的身上搓了一会儿,然后拿过一把小刷子,就像当初清理龙虾的时候一样,将鲍鱼拿在水龙头下方,在流水下方清洗。

    将外壳洗干净之后,然后掰开外壳,将里面也冲了一下。

    接下来就是将鲍鱼的肉和壳分开。

    连接鲍鱼肉和壳的地方叫贝柱,要想将鲍鱼肉和外壳分开掉,必须将这个贝柱给切断。

    切这东西可以用的工具有很多,只要是用着方便的就可以。

    叶飞选用的是一把锋利的带弧形的刀,就见他左手拿着鲍鱼,然后锋利的刀刃在贝柱的位置上轻轻一划,刀身进去了,紧接着往前割了一下,等到刀身进入一半的时候,就见叶飞的右手往上一撬,柔嫩的鲍鱼肉就被撬了下来。

    在做这一步的时候必须要注意一点,不能将鲍鱼的肠胃部位给搞破了,要不然鲍鱼吃的乱七八糟东西爆出来,会影响鲍鱼的鲜美味道。

    叶飞也是小心翼翼的将鲍鱼的肉清理下来,然后又换了一把锋利而又细窄的小刀,轻轻一刀下去,将鲍鱼肠胃等内脏除掉。

    做到这一步,鲍鱼并不算清理赶紧,因为在鲍鱼的肚子里面还有一根食管,这东西常年吃海藻之类的食物,里面的气味也是很大的,如果不除掉,对于鲍鱼的味道也会有影响。

    叶飞用手中锋利的小刀在鲍鱼的嘴上轻轻个了一道口子,然后找到食管的头,轻轻的往外一扯,将食管给扯了出来,直接扔掉。

    做到这一步,鲍鱼才算清理干净。

    紧接着叶飞将另一只鲍鱼也处理了一下,拿到水龙头下冲洗。

    冲洗好之后的鲍鱼,叶飞将其和对虾放在了一块儿,直接动手处理梭子蟹。

    梭子蟹这种东西,以前叶飞在天河尚宫做厨师学徒的时候,弄过,所以他现在收拾起来也算是比较利索。

    首先就是清洗梭子蟹,这个清洗办法和清洗龙虾以及鲍鱼的差不多,主要是用刷子着重刷洗梭子蟹容易藏污纳垢的地方。

    梭子蟹味道鲜美,但是有几个地方是必须要清理掉的,那就是鳃,肠,胃和心。

    鳃是梭子蟹用来呼吸的器官,由于是在海水中呼吸,鳃又起到一个过滤的作用,将很多杂质和有害物质都挡在了鳃的外面,所以这个地方非常不干净,必须去掉。

    梭子蟹的鳃在腹部两侧,有两条如同眉毛一样软绵绵的东西,又叫蟹眉,

    除蟹鳃最简单最直接的办法就是将蟹壳打开,直接将鳃挖掉。

    然后就是蟹肠和蟹胃,这两种东西都是蟹吃的食物经过和储存的地方,第一味道不新鲜,第二杂质较多,所以也要除去。

    蟹肠是一条线,在很容易发现,扯掉就好。

    而蟹胃则是在蟹黄中间,颜色灰黑,也有深黑色的,呈现不规则三角形,要小心的切除掉,以防蟹胃破裂,里面的东西流出来。

    最后就是蟹心,也就是螃蟹的心脏,这东西之所以不能吃,是因为它的寒性要比整只螃蟹的寒性都要大很多,尤其是女性,体质本身就是寒性的,如果再吃蟹心,会引起手脚冰凉等症状,所以这东西如果实在没有需要的话,除掉最好。

    将这些东西全都清理干净,剩下的也就是可以食用的了。

    就见叶飞将这只梭子蟹处理好之后,直接拿过后背刀,横竖两刀,将梭子蟹分成了四块,然后和对虾以及鲍鱼放在了一起,然后叶飞加入适量的精盐,最后又倒入适量的黄酒,直接腌制了起来。

    在这个等待的过程中,叶飞开始处理干贝。

    这东西同样也是极其鲜美的食材,也是属于海产八珍之一,只不过是晒干的而已。

    所以叶飞首先用水将干贝泡发一下,紧接着用刀切碎,放在了一个小盘子里。

    蛤蜊则是直接清洗过后用开水煮,等到水开,蛤蜊煮熟之后,拿出来稍微凉一下,用刀将其肉和壳分开,和干贝放在一起。

    最后就是姜切片葱切末放在一起,枸杞和红枣洗净放在一起。

    这些东西搞好,全都往旁边推开,叶飞开始着手处理大米和糯米。

    熬粥,不管是大米还是糯米,都用不了太多,如果多了,粥要么就熬不出来,就算熬出来也是太过于黏稠,所以必须要适量。

    叶飞心中有比例,将一定量的大米放在一个碗里面,然后又取三分之一的糯米和大米参和在了一起,均匀清洗之后,加入水浸泡。

    这个时间一般是半个小时,最少也要二十分钟。

    这是为了让米能够充分的吸收水分,这样熬出来的粥才会纯白黏稠。

    叶飞浸泡了是二十分钟,然后拿过一口锅,这锅是一口棕红色的砂锅。

    其实煲粥可以选择很多种锅,可是要想煲一锅极品粥,最理想的锅就是砂锅。

    因为砂锅透气性好,吸热性好,同时它的保温性也是最强的。

    叶飞用的是砂锅。

    将浸泡好的米放在砂锅里面,让里面又加入足量的水。

    煲粥,水必须要一次性加够,中间不能再次添加水,尤其是冷水,这样会严重影响粥的质量。

    这些做好,叶飞将砂锅放在了炉灶上,为了节约时间,直接开大火先烧一会儿,然后将火调小,温火慢熬。

    叶飞用的东西都是系统提供的黑科技,这东西熬粥虽然是个慢时间的活,但是叶飞想让它快它就能快。

    熬制了十分钟左右,叶飞将梭子蟹拿出来,用水冲洗了一下,直接放在了锅里面,紧接着是干贝,枸杞,红枣和姜片。

    又过了五六分钟,叶飞才将虾和鲍鱼放了进去。

    再次熬煮了七八分钟,才将蛤蜊和切好的香芹粒放进去,然后盖上锅盖开始闷煮。

    五分钟之后,叶飞将锅盖打开,并没有关火,而是将切好的葱末放在了锅里,搅拌了一下,这才关火。

    只是等到炉灶的火刚刚关上,叶飞就看到从砂锅里面轰的一下,飞出来一个乳白色的气团,在这气团上面,竟然有梭子蟹,对虾,蛤蜊和鲍鱼的图案..
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