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第三百一十三章 我可真想跟你拼了啊
    酸肉并不是油炸出来的,也不是炒出来的,更不是蒸煮出来的,而是腌制出来的,换句话说,酸肉在入锅做成佳肴之前,它只是一种生肉状态。

    要想将一块新鲜的猪肉做成酸肉,其实步骤很简单,做法也不难,只不过很费时间而已。

    可叶飞所用的工具都是系统提供的黑科技工具,做起来完全可以达到事半功倍的效果。

    他一伸手从工具架上将后背菜刀拿了过来,然后将猪肉从盘子里也拿了过来,放在了砧板上,手中的后背菜刀在肥肉上横着切了七刀,然后纵着又切了七刀,总共将一块肉切成了四十九块,每一块都很大。

    切好之后,将肉块放在一个瓷盆中,然后打开水龙头用水冲洗干净,放在砧板上备用。

    做完这些,叶飞将花椒粒用刀反复的切,直到切的将要成碎末的时候才停止,然后将这些花椒末均匀的洒在了肉块上,又从一个瓶子里面倒出一些食用精盐,最后又将料酒倒入适量,这才用手将肉块和这些东西拌均匀。

    等到做完这些,叶飞打开一个储物格,从里面拿出来一个绿釉瓷坛,这个东西根本就不用介绍,光看样子也能知道绝对是个老物件。

    不过叶飞还是简单的介绍了一下:“绿釉素彩瓷坛,磁州窑烧制,距今已经有七百多年的历史,也就是说这是一个古董,我们之所以选择这个瓷坛来做酸肉,是因为这个瓷坛已经被用过很多次,从古至今,让它的里面蕴含着一种天然的食物气息,用这种瓷坛腌制出来的酸肉,比一般的酸肉更加的美味可口。”

    说着,叶飞将瓷坛的盖子打开,然后将拌好的猪肉块放了进去,将坛口盖了起来,捧起瓷坛,直接又放回了刚才的那个储物格。

    他的动作很快,但是观众却全都目瞪口呆了。

    没办法,他们今天真的被叶飞的大手笔给吓到了。

    “尼玛啊,叶神今天真的是要炸啊,绿釉素彩瓷坛?磁州窑七百年前烧制的?这他娘的是古董啊,这要是扔到古董市场上,可以说那些喜欢收藏的人打破头也会抢啊,没想到叶神手中竟然有一个,关键是有就有吧,你好好放着啊,供着啊,你你你……你竟然用它来腌酸肉,我也是醉了。”

    “败家子,叶神就是个不折不扣的败家子啊,不过我好喜欢啊啊啊啊啊。”

    “拿古董瓷坛腌酸肉我也是无语了,你可真舍得啊。”

    “天啊,叶神,我给你拉过去一车瓷坛让你用,你将这个破瓷坛给我好不好?”

    “噗~楼上的真逗,叶神的东西也想要。”

    “沃日,你不要告诉我你不想要,那可是磁州窑烧制的绿釉素彩瓷坛啊,而且看那样子绝对是完好无损的,这要是放在古董市场啊,你知道它的价值吗?”

    “毛线的古董瓷坛,老子不关心这个,我就想知道叶神今天用这么多重量级的家伙做出来的酸肉到底如何,现在还没看到,光想想就口水长流了。”

    怡景花园,龙龙龙的住处。

    这货穿着大裤衩,上面是一条白色小背心,脚上穿着一双拖鞋,翘着腿,手里端着一杯茶水,正在美美的喝着茶,有滋有味的看叶飞的直播。

    当叶飞介绍那些极品食材的时候,这货的口水就有点忍不住的想要流出来了,可是当叶飞拿出来那个绿釉瓷坛的时候,龙龙龙一口水就喷出来了,然后嗖的一下就跳了起来,直接在原地转了三圈,这才抓狂道:“叶神,我打死你,我要打死你啊啊啊,你怎么可以这样对待古董啊?就算你古董再多,可是你爱惜点好不好啊?你竟然用这瓷坛来腌肉?我真想跟你拼了啊。”

    这家伙是个古董专家,一辈子就和这玩意打交道了,他对古董也很爱惜,所以就见不得人虐待古董。

    现在见叶飞竟然做出了这么离谱的事情,他就有点气结,恨不得脱了背心和叶飞干一架。

    不过他也知道现在叶飞不在怡景花园了,不要说他是市届冠军,就算是他是世界冠军,他也来不及阻止叶飞了,只能干瞪眼的在这看着。

    将瓷坛放入储物格,叶飞道:“腌制酸肉分两个阶段,第一个阶段叫初腌,这一段时间并不是很长,正常情况下五六个小时就可以了,不过我们用的工具有些先进,可以将初腌的时间大大缩短,五六分钟就可以。”

    “五六分钟?叶神,你确定你腌制这么短的时间,能够让肉入味吗?”吃遍天下喊道。

    没办法,叶飞腌制的时间真的太短了,现在就连他这个铁粉都有点不敢相信了。

    叶飞笑道:“当然确定,一会儿腌制好了大家看一看就清楚了。”

    五六分钟的时间,简直就是一眨眼就过。

    时间到,叶飞将瓷坛从储物格里面拿了出来,然后打开坛子,将里面的肉倒入了瓷盆中。

    这个时候众人再看这些肉块,颜色很明显的和刚才不一样了,肥肉更加的白腻有光泽,而瘦肉则是已经呈现了暗红色,这就是吸入进去了调料以后的结果。

    “我擦,真行啊?”吃遍天下下巴都要掉下来了,不敢置信的喊道。

    其他人也是一个个的不知道说什么好了,他们知道叶飞的厨艺牛逼,没想到今天才发现叶飞用的工具也是666的飞起,这尼玛绝壁不是正常的工具啊,太恐怖了。

    “哎呀,突然好想打劫叶神啊,浑身上下全是好玩意。”

    “兄弟,组团吧。”

    “沃日,又组团?怎么每次闹事情都有你?”

    “别发消息了,看看叶神接下来怎么做。”

    叶飞将腌制的肉块倒入了瓷盆中之后,就见此时的肉已经有肉汁分泌出来,有些黏,每一块肉上面都晶莹一片,水渍渍的。

    趁着上面的水分存在,叶飞将一碗碎玉金的玉米面全都倒入了盆里面,然后又加了部分食盐,同时他还将一个小碗里面的糯米粒给倒了进去,用手再次搅拌。

    等到所有的肉块上面全都粘上了玉米粉和糯米粒,叶飞将这些肉块再次装入瓷坛中,这一次一起装进去的还有辣椒,鸡精,少量的生抽。

    用盖子将瓷坛盖好,再次放入了储物格。

    这一次叶飞腌制的时间比较长,因为这是复腌,也是最重要的一次腌制,必须要腌出酸味才可以。

    “复腌的时间比初腌要长很多,如果是在冬天的时候,这个时间差不多需要半个月左右,甚至更长,而夏天差不多一个星期就可以了,我们现在腌制二十分钟就行。”

    其实说着时间,叶飞心里也是非常佩服系统的,这家伙弄的东西就是变/态,这可是在和时间对着干啊,这技术得多牛逼才敢这么做啊!

    趁着腌制酸肉的时候,叶飞将青蒜苗收拾了一下,然后用刀切成了一段一段的,同时将剩下的干辣椒也全都切成了段,就等着酸肉做好之后开始下锅。

    二十分钟的时间对于很多人来说不长,但是今天对于直播间的众人来说却好像是二十个世纪一样的漫长,他们全都等的焦躁了起来。

    “我擦啊,还没好吗?”

    “二十分钟,从来没有感觉到时间过的这么慢,怎么二十分钟还没到啊?”

    “酸肉,酸肉,老子要看看叶神做的酸肉。”

    “你妹,别说酸啊,你一说酸,老子的口水流的更欢快了。”

    “不知道叶神腌制的酸肉味道到底怎么样,啊啊啊啊,为什么今天的直播嘉宾不是我啊?”

    “叶神,快点开坛吧,把这道菜做完好抽奖,我已经等的都往厕所跑了好几趟了。”

    二十分钟到。

    叶飞也没磨叽,直接从储物格里面将绿釉瓷坛拿了出来,然后抬头笑道:“朋友们,这是一坛刚刚腌制好的酸肉,只不过这坛酸肉腌制的到底如何,我们现在看看。”

    说着,叶飞一伸手将瓷坛的盖子打开了……

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