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第一百五十九章 金身赤尾黄河鲤
    .. 神级美食主播最新章节!

    叶飞直播间。

    所有的人谁也没有想到这个叫鲁山雅客的观众不出手则以,一出手竟然直接砸出来了五十艘航空母舰。

    那是一百五十万啊!

    更让所有人无语的是这位说话还是如此的低调,没多少,意思意思,俺是穷人。

    一想到鲁山雅客的这几句话,很多人都恨不得有一种狂喷三斤血的冲动,心说如果你这样的也算穷人的话,那我们这样的算什么?这也太打击人了吧。

    鲁山雅客五十艘航空母舰打赏完毕之后,直接深藏功与名,这货不说话了。

    “鲁山雅客,出来!”

    “快点出来,和你没完,你这也太打击人了,还能不能给我们点生活的希望了?”

    “雅客….你这个逼装的我得给你一百零一分啊,就算你骄傲,我也不能扣一分,太让人措手不及了,防不胜防啊。”

    我是吃货:“看来叶神的直播间里面,高人越来越多了,倒是我显得有些唐突了。”

    吃遍天下:“哎呦我去,这丫真是来去如风啊,我还没反应过来呢,这就完了?”

    饕餮发了一大堆苦笑的表情:“受教了,真的受教了啊,本以为今天我奢侈一把,没想到还有比我更牛逼的人。”

    鲁山雅客一枚优雅的炸弹将叶飞的直播间直接炸的稀巴烂。

    如果说还有一个人保持镇定的话,那就是南江一老翁,这老头雷打不动的还是原来的节奏,宇宙飞船,航空母舰,宇宙飞船,航空母舰,让人抓狂。

    叶飞一点儿也不知道直播间的情况,他做完油酥烧饼之后,然后将烧饼装盘,但是他没敢放在一旁,因为他太清楚了秦泽凯和段子王了,如果烧饼离开自己的视线,估计等到自己做完糖醋脆皮鱼的时候就只能收拾盘子了。

    得防着秦泽凯和银三和两个货啊!

    秦泽凯将手里的油酥烧饼吃完之后,这货眼睛直直的盯着盘子里剩下的几个:“叶神,还能再吃一个吗?”

    银三也是眼巴巴的盯着油酥烧饼:“叶飞,我们是一个平台的,按理说应该算是同事,我觉得同事之间应该有福同享,我也不一个人要一个了,我和秦少我们两个分一个可以吗?”

    叶飞装作没听见,直接说道:“朋友们,刚才油酥烧饼已经做完,接下来我们做第二道菜,这道菜可以说很多地方都有做,但是要说最正宗的还是川菜。”

    “糖醋脆皮鱼,这是一种在西川极其常见的家常菜,做这道菜重要的一步就是食材,鱼选的好,做出来的口味也就非常美妙。”

    “其实能够做糖醋脆皮鱼的鱼有很多种,最常见的就是四大家鱼,青鱼,草鱼,鳙鱼和鲢鱼,这四种鱼是用的最多的,这也导致很多人就认为做这道菜就是要用这四种鱼,其实错了,还有一种鱼也是做糖醋脆皮鱼的极品食材,那就是鲤鱼。”

    说着,叶飞来到储物格前面,打开一个储物格,然后从里面拿出一条鱼。

    再看这条鱼,身子侧扁,腹部大,马蹄形的嘴巴,嘴巴两边长着两对长长的须,身子金黄色,在尾部有一点橙红色。

    看到这条鱼的外形,很多人就已经惊奇了起来。

    “鲤鱼?”

    “卧槽,叶神拿的这条鲤鱼真的太靓了,肥而大,一看就是质地鲜美,肉嫩多汁的极品货色啊。”

    “不对,卧槽,不对啊兄弟们,这条鱼……金身赤尾,这这…..这尼玛是黄河鲤鱼啊!!”

    “卧槽了,黄河鲤鱼?这是鲤鱼中的极品存在啊。”

    “何止是极品啊,传说这种鱼和龙有关啊,鲤鱼跃龙门,相传这种鱼已经越过了龙门,只要点额就可以化成龙了,可是为了能够和自己的兄弟姐妹在一起,它硬是又回来了,从而古人就说这种鱼是龙鱼啊,尤其是黄河中的鲤鱼,更是难得一见的美食。”

    “黄河鲤鱼,食之上品,其贵如牛羊,这真的是一种让人想一想就嘴馋的好食材啊。”

    “是啊,虽然最近售卖黄河鲤鱼的比较多了,但是正宗的根本没多少,好多都是人工养殖的。”

    “叶神肯定不会用人工饲养的鲤鱼的,叶神的秉性我们还是了解的。”

    众人正说着,就见叶飞举起手中还在跳动的鱼,介绍道:“我们今天做的这道糖醋脆皮鱼,选用的鱼就是我手中的这条,这是一条正宗的黄河鲤鱼,大家也看到了,金身赤尾,身材修长,这是黄河鲤鱼的标准,鲤鱼,我们平常又叫红鱼,毛子鱼或者是拐子鱼,它和鲈鱼,湖鱼、松鲑鱼又被称为华夏四大名鱼,而在黄河中,鲤鱼更是难得的美味,我们的祖先根据长期以来食用鲤鱼的经验,总结出了四个地方的鲤鱼最美味,就是夏宁黄河鲤鱼,豫南黄河鲤鱼,鲁山黄河鲤鱼和西山黄河鲤鱼,今天我们既然第一道菜做的是鲁山省的油酥烧饼,那么我们做这道川菜选择的鲤鱼也是鲁山黄河鲤鱼。”

    “做糖醋脆皮鱼,主要食材是鱼,但是其它材料也不能少。”

    说着,叶飞从另外一个储物格里面开始拿辅料。

    葱姜蒜必不可少,另外就是醋,糖,生抽,淀粉,小磨香油,料酒,花生油等。

    等到所有的食材都准备好,叶飞开始杀鱼。

    鱼的杀法有很多种,叶飞采用的是最传统的杀法,首先用刀背在鱼头上猛拍了两下,活蹦乱跳的鲤鱼瞬间休克,紧接着叶飞去鱼鳞,然后用剪刀在鱼腹上剪开,取出内脏,只留鱼鳔在里面,最后左右鱼鳃清除掉,这条鱼也就差不多了。

    只是要想彻底的去除鱼本身的腥味,还有一种东西必须取出来,就是俗称的“骚动”,又叫腥线。

    这东西位于鱼头之下和鱼尾上一指之处,如果要取出来这腥线,没有经验的人做起来确实有点难度,但是叶飞脑海中有系统经验,所以做起来比较容易。

    就见他用刀身在鲤鱼的身上正反面轻轻拍打了两遍,最后用刀在鱼头下方斜着切了一刀,然后一个白色的头出现,叶飞揪住白头,轻轻的往外一扯,一条白色的线被扯了出来,用同样的办法将鱼尾出的腥线抽出来,这条鱼才算彻底的收拾干净。

    在清水下清洗干净,然后将鱼再次放在砧板上,叶飞开始动刀。

    如何让鱼能够更加入味,这就看怎么在鱼的身上动刀了,就见叶飞首先用刀在鱼身上竖刀切了下去,切到差不多有一厘米左右的时候,然后刀轻轻的往旁边一歪,改成了斜刀,逆着鱼鳞方向切了过去,这一刀又切了将近三厘米左右。

    一竖一斜,这才算完整的一刀。

    随后用同样的刀法在这条鱼的一面总共切了八刀,然后将鱼翻身,在另一面同样切了八刀。

    等到十六刀结束,叶飞将鱼再次清洗,然后放置在一个大的瓷盆里面,往盆里面倒入了生抽,盐,胡椒粉和料酒开始腌制。

    趁这个时间,叶飞将大葱一分为二,一部分切成了葱花,另一部分切成了葱丝,生姜切末,大蒜切末。

    这一步结束,叶飞开始调制汤汁。

    糖醋脆皮鱼的汤汁非常重要,每一种配料的比例要求也很严格,如果胡乱配置的话,那么配置出来的汤料味道就不敢想象了。

    叶飞将糖,醋,生抽和清水的比例按着一比一比一比二的比例倒入一个碗中,然后搅拌均匀,放置在一旁备用。

    鱼在瓷盆中腌制了十五六分钟左右,叶飞将面粉和淀粉调制成糊状,然后均匀的在鱼的两边涂抹上。

    做完这一切,叶飞将炒锅拿了出来,放在炉灶上之后加热,锅热,花生油入锅。

    等到油温达到七成熟的时候,就见叶飞用手捏住鲤鱼的尾巴,然后鱼头朝下,直接将鱼滑入了油锅里面。

    鲤鱼入锅,油花溅起,整锅深金色的花生油顿时沸腾了起来………..
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