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第七百八十六章 金黄油闪的牛肉锅贴(二章 求订阅)
    煎是一种常用的烹饪手法,但是这种手法又根据所做美食的不同以及处理方法不同,又细分为几乎二十种操作方法。

    煎炒,煎炸,煎封,干煎,油煎,水煎等等,可以说每一种操作手法的出现,都代表着华夏美食的一次进步。

    京南牛肉锅贴,用的是油煎。

    所谓油煎,即在锅底放入适量的食用油,然后加热,将所需要做的美食放进去用油的温度和锅的温度将其焙熟。

    以这种方法做出来的美食,往往都是呈现金黄色焦脆状或者是微糊状的,吃起来有一种别样的香味。

    众人见叶飞将三十八斤的大平底铁锅烧热之后,用一把刷子往锅底刷了适量的极品花生油,等到整个锅底全都抹湿之后,又往里面倒入了一部分油。

    油微热,叶飞将做好的月亮形状的锅贴绕圈的放在了平底锅中,摆好之后,用刷子沾少许油在锅贴上面全都刷了一遍,这才拿过一个大号的圆圆的木质锅盖将铁锅盖了起来。

    做到这一步,可以说很多人已经有些迫不及待的想要看看最终的成品怎么样了,在很多人看来,只要将里面的锅贴煎熟就可以了。

    但是他们又错了。

    因为叶飞将锅盖盖上之后,并没有在一旁站着不动,而是拿过一块白纱布,用水打湿之后折叠了几下,然后垫在手里面,一下握住了平底铁锅的边缘位置,然后将铁锅旋转了一下,紧接着又一下。

    所有人:“……”

    “这是干什么?”

    “铁锅不热啊?就算是垫着湿布也有点恐怖啊。”

    “为什么要转铁锅呢?让它在炉子上直接烧不就可以了吗?”

    散花仙女嘻嘻笑道:“一看就是没有见过京南人做锅贴的货,锅贴在煎制的时候,铁锅一定要转动起来,为的就是让铁锅受热均匀,这样锅里面的锅贴做好之后才会色泽一致,吃起来口感一致。”

    叶飞也笑道:“散花仙女说的没错,煎锅贴,并不是把锅放在炉火上就不管不问了,中间一定要不停的转动铁锅,以达到最后出锅的锅贴一致才行,要不然有的熟了有的不熟,还有的糊了,这就失败了。”

    大铁锅被叶飞捏着边缘一直在慢慢的转动着,过了片刻,叶飞停了下来,将盖子打开,然后从一旁接了一碗冷水,慢慢的均匀的倒在了铁锅里面。

    随着水的倒入,就见这锅里面哧啦啦出现了无数的白色气泡,然后爆裂,烟雾出现。

    叶飞将碗放在一旁,赶忙将锅盖又盖上了,接着转圈圈。

    “煎锅贴不是用油吗?为什么叶神要加水?”

    “这到底是油煎还是水煎啊?”

    散花仙女忍不住又笑了:“我真是服了你们这帮人了,有空的时候多去京南走走,看看人家老师傅是怎么做的,之所以往锅里面加水,主要是运用水的蒸汽让锅贴熟的快一些,另外就是让锅贴能够熟的更加的均匀,你们也看到了,锅贴放入锅里面之后,叶神根本就没有翻动过,这样会造成什么情况?那就是下面和铁锅挨着的部分会熟的早,最后变成金黄色,而上面的呢?如果你的面皮擀的稍微厚一点,上面的就会熟不均匀,所以就要加入水,用水受热后挥发的水蒸气让上面的部分也熟透,这就和蒸馒头一个道理,懂了吗?”

    “散花仙女说的没错,确实是这个原理。”叶飞转动铁锅,说道。

    一帮观众好奇的不得了,现在锅贴还没出来,注意力全都又落到散花仙女的身上了。

    “仙女,你懂的真多,你家就是做锅贴的吧?”

    “……”

    “仙女,做我女朋友怎么样?我理想中的女朋友就是像你一样什么都懂的。”

    “……”

    “仙女,你有一双善于发现美的眼睛,你往我这边看,看到了吗?美不美?求在一起。”

    “……”

    “仙女……”

    一会儿散花仙女炸毛了。

    “滚滚滚,一个个的连锅贴怎么做的都不知道,还好意思追我?”

    所有人:“……”

    “我靠,追女朋友而已,怎么还和锅贴有关系了?”

    散花仙女:“我的男人就应该像叶神一样,不仅能够出得了厅堂,上得了大床,而且还要能够下得了厨房,你们行吗?你们行吗?”

    “我满足两个条件,出得了厅堂,上得了大床。”

    “我满足一个条件,上得了大床。”

    “噗~~~够了,你们一帮淫人,好好的看叶神做美食,扯什么犊子呢?”

    散花仙女一会儿被这帮货给气的牙都痒了,对着麦克风哼哼个不停。

    煎牛肉锅贴,火候也是要注意的一个条件,时间太长,煎糊了,时间短,煎不熟,所以恰好才行。

    叶飞一直站在炉灶边转动大铁锅,一直转动了有五六分钟左右才停了下来,笑道:“朋友们,牛肉锅贴可以出锅了。”

    一听叶飞说牛肉锅贴做好了,所有的人什么事情都扔了,全都聚精会神的看着叶飞打开锅盖的那一幕。

    甚至依米花和贺鹏也走了过来。

    叶飞用手抓住木质锅盖上面的把手,然后胳膊一用力,将大锅盖给提了起来。

    随着锅盖打开,一团烟雾从锅里面冲了出来。

    在别人看来这烟雾只是烟雾,但是叶飞却看到在自己将锅盖打开的一瞬间,一锅牛肉锅贴跟着也跑了出来,把叶飞吓一跳,还以为锅贴粘锅盖上被自己给带出来了呢。

    可是随着他将锅盖放在一旁,这些从锅里面飞出来的牛肉锅贴却还在往上升。

    “卧槽,这技能上线真的太着急了吧,你等我把锅盖放一边再出现在,这尼玛跟着锅盖就跑出来了,吓老子一跳。”

    光芒上升,破裂。

    瞬间,叶飞就闻到了一股浓郁的牛肉香气,不仅仅是单纯的牛肉香,里面还有淡淡的香芹的气息。

    “正点!”叶飞悄无声息的打了个响指,然后拿出一个扁扁的长长的如同锅铲一样的工具,先绕着铁锅的边缘划动了一圈,将锅贴和锅边粘着的部分给划开,然后直接将其溜着锅底铲了一下,三四个锅贴被铲了起来。

    从一旁拿过一个长方形的盘子,轻轻的将锅贴放在了里面,然后再次铲出四五个锅贴,反着放在了另一边。

    此时,直播间的观众全都动荡了起来,因为香气已经冲进了他们的鼻孔,正在以一种无比霸道的姿态侵占着他们的大脑神经,这直接使得这些人的脑海中出现了一个个锅贴的形状。

    没错,就是这么神奇。

    “今天可真是遭老了罪了,光闻香气就闻了好几次,我这个老肠子老肚子啊,是彻底的遭殃了。”

    “说的我们好像不一样似的,今天的直播真的是爽的过头,苦的也过头啊。”

    “以前闻这和牛肉香气的时候,是烤制出来的,但是今天这煎制出来的香气却是别有一番味道,同样是那么的迷人,同样是那么的让人沉沦啊。”

    “对于叶神,我已经无话可说了,每一次给我们直播都是掏心掏肺掏箱底的来做,还是那句话,这辈子美食主播只服叶神,豪华飞机两架别嫌少,咱比不了天下兄他们那帮神豪。”

    “豪华游轮无艘跟上。”

    “宇宙飞船三艘。”

    ……

    闻着让人无法自拔的香气,现在有人一开始打赏,这波洪流就彻底刹不住车了,顷刻间直播间再次被道具给贡献。

    南江一老翁的速度明显的比以前都快了很多,吃遍天下和张君威一帮人现在也6的不行。

    阿拉索,松井小宝宝,达哈莱等人也不甘落后。

    罗德……罗德再次开挂,这货的宇宙飞船和航空母舰一出现,众人就知道这货又疯癫了,太快了,人家这边点出来一个,他那边两三个已经出来了。

    好来屋。

    史泰隆和杰森斯坦郭达一帮人也是一个个的开始叶飞打赏,对于叶飞,这帮人现在真的是感恩戴德,因为叶飞救过他们的命。

    这帮人以前还真不知道叶飞是搞美食主播的,还是史泰隆告诉他们的呢,结果等到看了叶飞的主播之后,他们才发现,这尼玛别说叶神救过自己的命了,就算是没有救过,这也必须无条件支持啊,这到底是怎么回事?他在万里之外做美食,怎么在米国都能够闻到香气?这也太夸张了吧?

    必须打赏!

    其实这些人还真的都挺喜欢华夏美食的,因为米国本身就有很多的华夏移民,有很多的华夏餐厅,做的食物虽然没有叶飞做的那么好,但是相比于其它国家的饭店来说,也是非常理想的去处。

    这帮货不仅仅是给叶飞打赏,现在还开始呼朋唤友的看叶飞的直播。

    一个个都是好来屋的老牌巨星,可以说提携过的后辈不知道有多少了,一句话,只要是有时间的全都在看叶飞的直播。

    而叶飞的直播就是有这么大的魔力,你不看不要紧,只要你看了,你就绝对不可能再放下。

    就在这一刻,好来屋无数的明星在世界的各个角落,全都开始一边看叶飞的节目,一边哗哗的刷道具。

    这帮人绝对是一股很强劲的洪流,因为人家中低级道具压根就不刷,最次的也是豪华飞机和豪华游轮,有的甚至直接开始刷宇宙飞船和航空母舰。

    叶飞将锅里面的锅贴全都盛在了长方形的盘子里面,端着来到了竹桌前,这个时候,隐形摄像头给这盘牛肉锅贴来了个特写。

    结果众人鼻孔中充斥着醉人的香气,眼睛再看到这盘被煎制的金黄油闪的锅贴,直接所有人最后的一点理智也被击溃了……神级美食主播
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