白依贤是个乐天派，庄德胜和闫军的面试失利，并未让她感受到太大的心理压力。

    相反。

    白依贤还展露出了笑颜，很自然地问道：“陈老板，是不是该轮到我了？”

    陈子瑜点头，抬手示意白依贤可以开始了。

    白依贤右手食指点着下巴，捋了捋思绪才作答：“我要口述的这道菜，是我最拿手的凉菜，‘烟熏凤爪酿鲜尤’。”

    陈子瑜剑眉微蹙，他对这道菜有些印象，算是凉菜里难度比较高的一种。

    白依贤继续说道：“首先将鲜尤鱼洗净，把皮膜处理干净，泡入加入两片鲜柠檬的冰水中，泡制一个小时祛腥。”

    “第二步，把处理干净的凤爪煮熟，然后去骨切成小拇指大小的丁，再把焯过水的香孤、火腿茄丁，鲜毛豆仁去皮。”

    “第三步，把四种食材放入盆中，加入葱姜末约五克，盐十克，鸡粉二十克，鸡骨浸膏两克，芝麻油一汤匙。”

    “把四种食材和调味料搅拌均匀，制成馅料，在装入泡好的鲜尤中，用牙签封口，上蒸箱蒸四十五分钟。”

    “第四步，在锅中放入茶叶十五克、小茴香五克、白糖、大米粒各二十克，然后把蒸好的尤鱼放在熏架上，慢慢熏制十分钟使其上色。”

    “第五步，用保鲜膜把熏制好的鲜尤包好，用木板压两小时收紧，再放入冰箱里冷藏一个小时。”

    白依贤说到此处，脸上露出得意的笑容说道：“要上菜的时候，只需把冷藏好的尤鱼切片，装盘即可，我讲完了。”

    庄德胜和闫军听完后，露出嗔目结舌的表情。

    不愧是从大酒楼出来的白桉，会的凉菜制作工序，未免也太过复杂了些！

    “不错。”

    陈子瑜露出欣赏的表情：“这款带馅鲜尤凉菜，是在烟熏鲜尤的基础上更改过来的吧？”

    白依贤脸上笑容僵住了，诧异道：“陈老板，你是怎么知道的？”

    这道‘烟熏凤爪酿鲜尤’，可是她从南方一家大酒楼里，拜师学到的不传之秘，陈子瑜是如何得知的？