“李好，上菜。”

    陈子瑜用锅勺敲了一下锅边，右手荡起炒锅，顺势架在灶台边缘。

    再用锅勺将炒锅中的麻婆豆腐匀分成三份，盛入白瓷盘中，放在传菜桌上。

    “好稳的手。”

    方文静看着摆在面前的三盘麻婆豆腐，不禁称赞一声。

    珐琅餐对每道菜品的份量及重量都有严格要求。

    方文静作为一名科班出身的珐琅餐厨师，又经过几年工作，已经练出了一眼就能看出菜品有多少份量的功夫。

    她能看出来，眼前这三盘麻婆豆腐的份量，误差不会超过十五克。

    这么稳的一双手，可想而知在烹饪过程中，对调味的把控有多么精准！

    陈子瑜侧目瞄了她一眼，边洗锅边问道:“你不去吃饭吗？”

    方文静可不会傻傻地说自己是来找茬的。

    她小脑袋瓜飞速运转，信口胡诌道:“我想了解一下传统菜的烹饪方式，我就在一边看，不会打扰到你的。”

    说话语气都没中午那么冲了。

    小姑娘葫芦里卖的究竟是什么药？

    陈子瑜想不明白，也不准备浪费时间去想。

    距离大师二级厨艺巅峰的体验卡结束，只剩下58分钟，得抓紧时间了。

    陈子瑜迅速将炒锅清洗出来，转身面向货架，心里沉甸甸的。

    他要准备最后一道菜了，也是今日最难的一道菜。

    前世淮州十大名菜之一、十大国宴菜之一，‘蟹粉狮子头’！

    陈子瑜脑海中忆起了自己前世到扬州学习这道菜时，教自己那位老师傅讲述的故事。

    ‘蟹粉狮子头’的由来源远流长，初始于隋朝，扬名与唐朝。

    隋炀帝杨广南下扬州观看琼花，饱览了扬州的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景。

    而后杨广以扬州这四景为题，要求御厨做出四道菜来，以纪念这次扬州之游。

    御厨们在扬州名厨的指导下，做出了松鼠鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜。

    隋炀帝品尝这四道菜后，龙颜大悦，钦点葵花斩肉为首。