余康平看陈子瑜雕刻白萝卜的动作，不由赞叹道:“咦，这位小老板的雕花功夫练得还不赖。”

    游金成闻声感到有些诧异。

    余康平常年出没在国内各大知名酒楼，见过有名气的大厨没有上千也有几百了，能够得到他夸赞的，两手可数！

    这个年轻人不简单啊！

    将第一尊玉面佛陀雕刻好后，第一盘佛手香酥骨就做好了。

    陈子瑜让李好将菜品呈上，自己又快速将余下四尊玉面佛陀雕刻出来，再用保温的打包盒将四份佛手香酥骨装好。

    这才开始准备第二道菜。

    陈子瑜从保鲜柜中取出一条约三斤重，清理干净的草鱼，用清水将表面以及鱼腹清洗干净后置于案板上。

    他意念一动取出厨神菜刀，轻松将鱼头砍下来后，用手摁压住鱼身，从前部断口下刀，沿着鱼背骨拉到鱼尾处，再用菜刀将鱼尾宰掉，一条平整的鱼肉就被取了下来。

    将两条鱼肉都取下来后，陈子瑜将鱼皮那面摁在案板上防止打滑，另一只手托着菜刀，自鱼肉纹理往下斜拉，轻轻一拉，就能拉下三指宽匀薄大张的鱼片。

    余康平边啃香酥骨边看灶台内的操作说道:“这位小老板的基本功很扎实，再算上这道佛手香酥骨，他已经有资格能坐上一些大酒楼的二灶级别了。”

    游金成眉头微蹙，他跟随余董多年，像今天这种多次夸同一个人的场面，可是非常罕见的。

    余董莫非是动了惜才之心？

    陈子瑜已经将鱼片切好，全部放入到一个大的不锈钢盆中，往里面加入少许食盐和料酒抓匀（这一步是为了给鱼肉祛腥、祛血水）。

    静止一分钟后，将盆中鱼肉渗出的血水倒出，加入适量淀粉、蛋清抓匀，放置在旁边腌制备用。

    陈子瑜将手洗干净后起锅烧水，加入少许食盐，放入清洗好的黄豆芽，等黄豆芽煮软时捞出放于盆中备用。

    “咦！”

    余康平看到此处时又发出了一声惊咦，“这道水煮鱼片中加入的配菜和做法，和品食酒楼的好像一样！”