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不装了,我是厨神我摊牌了!馋嘴小猫咪 第702章 沈佳悦:吼吼!烹饪的核心技术已经被我掌握!
    “荔枝外面的小颗粒酥酥的真好吃。”

    沈佳悦夹起一颗裹满红脆粒的简略版荔枝鱼咬了一口,原本以为味道会一般呢,没想到那些红脆粒香香脆脆的,比想象中要好。

    而里面的鱼肉鲜嫩可口,中间还有脆脆的马蹄碎,吃起来非常过瘾。

    陈燕说道:

    “虽然明知道是鱼肉丸,但加了这些红色的小颗粒,好像更好吃了。”

    口感变得多元,加上心理作用,自然就会觉得好吃。

    林旭尝了尝正版的荔枝鱼,酥脆的焦壳里面,满是鲜嫩的鱼肉,不管口感还是味道,都挺过瘾的。

    “旭宝,你能教我这个荔枝鱼的做法吗?”

    沈佳悦吃了两个丸子,更加坚定了学习的念头。

    林旭说道:

    “还是别叫荔枝鱼了,叫荔枝鱼球或者荔枝鱼丸吧,这個很简单,回头我教你,用空气炸锅就能做出来。”

    当着邱耀祖的面,左一句荔枝鱼右一句荔枝鱼的,多少有些不合适。

    毕竟用投机取巧的方式让卖相超越正版的做法,多少有些不给淮扬菜师傅面子,所以另改个名字,免得邱老爷子不爽。

    沈佳悦倒是没这么多想法,一听荔枝鱼球的名字,当即觉得好喜欢:

    “这个名字好,荔枝鱼球,既高端也上档次,还把卖点完美表达了出来,以后我不仅要做荔枝鱼球,还要做荔枝虾球、荔枝鸡球、荔枝猪球……”

    邱耀祖对改名还是很满意的,他笑着说道:

    “悦丫头你这就外行了,一般情况下,菜名中有鸡的,会改为凤,比如荔枝凤球,猪会改成肉,叫荔枝肉球……”

    淮扬菜中,取名也是个学问,高端的名字中,会避免出现低端食材,另外猪字过去要避讳明朝皇族,所以直接改成肉球。

    沈佳悦一听这些名字,笑嘻嘻的说道:

    “谢谢邱伯,我知道该怎么取名了。”

    这会儿郭星海走了过来,他尝了尝两道菜,对林旭用红脆粒的方式给予了肯定:

    “你这么一整,以后怕是会出现一大批主打荔枝旗号的新概念菜品。”

    林旭笑笑:

    “本来就有,我只是延伸了一下而已。”

    郭继昌放下筷子,用纸巾擦擦嘴:

    “小旭能把荔枝鱼做这么好,估计荔枝肉也不在话下……有时间咱俩做一次咕咾肉吧,让我看看你能带来什么新的惊喜。”

    菜系的发展一直都是借鉴融合的过程,粤菜有很多淮扬菜的影子,会做淮扬菜,粤菜自然也不在话下。

    郭继昌还真猜对了。

    获得了顺德地方菜之后,林旭对粤菜确实已经达到了融会贯通的地步。

    他笑着说道:

    “行,到时候还希望郭伯多多指点。”

    这会儿已经下午四点多了,虽然赶赶时间还能再拍一道菜,但林旭担心两位老人身体撑不住,便没有继续。

    大家七手八脚的将拍摄设备收拾妥当,林旭看着郭继昌和邱耀祖说道:

    “要不今天咱去林记吃饭吧?顺便给我们店里的饭菜把把关。”

    郭继昌说道:

    “行啊,星海来的时候还念叨着去林记后厨打招呼呢。”

    邱耀祖原本不想来回折腾了,但又觉得自己不去的话,老郭不定会跟林旭达成什么秘密协议呢,便说道:

    “行,我换换衣服,咱一块儿去。”

    两位老人去吃饭,自然得找人作陪。

    趁邱耀祖回楼上卧室换衣服的时候,林旭给耿立山打了个电话,邀请他一块儿去店里吃饭。

    “林小友,我现在跟田教授和任教授刚从北大出来,我们一块儿去店里如何?”

    田教授和任教授也在?

    那太好了,招待邱耀祖这种淮扬菜师父,光美食家还不太行,毕竟淮扬菜的文化底蕴实在太深厚。

    要是加上两位古汉语方面的专家,那就完美了。

    邱耀祖聊美食,有耿立山接招,聊美食背后的文化,两位教授可以参与讨论。

    这样的搭配正合适。

    林旭说道:

    “那就麻烦田教授和任教授一块儿来吧,今天新学了一道荔枝鱼,大家都尝尝。”

    既然邀请人家来店里吃饭,自然得拿出诚意。

    而最大的诚意自然就是美食了。

    荔枝鱼这道菜因为做法太过繁琐,现在大部分淮扬菜饭店都不做了,所以一听这道菜,耿立山当即说道:

    “那我们尽快到,免得误了时间。”

    挂断电话,邱耀祖也乘坐电梯从楼上下来,他换了身休闲装,笑着说道:

    “走吧,咱们现在出发。”

    一行人来到门口,刚准备上车,一台埃尔法商务车就开了过来。

    车门打开,何广昌从里面探出了脑袋:

    “哟呵,你们这是干嘛去啊?”

    郭继昌说道:

    “去小旭的店里吃饭,老何你这个点儿干嘛来了?”

    “我能干嘛,蹭饭呗……既然去林旭那里,我也去,好久没尝过小旭的手艺了。”

    邱耀祖被这直白的话给逗乐了:

    “下次不带点茶叶啥的,休想进我们家的门,整天来蹭饭,都快把我们家吃穷了。”

    大家各自上车,开车回去。

    沈佳悦抱着墩墩坐到了陈燕车上,而郭星海和郝庆峰则上了林旭的车。
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