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不装了，我是厨神我摊牌了！馋嘴小猫咪 第567章 鸡尖汤越好喝，人物的悲剧性就越强！电视迷墩墩！
“旭宝，你陪大家喝完酒了？”
离开包房，林旭刚来到二楼，正在剪视频的沈佳悦就摘下耳机，好奇的问道。
她不能喝酒，就没去包房，而是在二楼卡座前，剪辑着昨天拍摄的弹钢琴的视频。
最近一段没练过琴，导致技术有些下滑。
所以她就给墩墩简单弹奏了《碟中谍》的主题曲，弹奏的时候还在墩墩旁边放了个迈莎锐的汽车模型。
林旭看了眼剪辑进度，笑着说道：
“他们喝嗨了，想尝尝鸡尖汤的味道，我来做一下。”
鸡尖汤？
沈佳悦一脸的好奇：
“鸡屁股也能做汤？”
各地都有鸡尖这个说法，但每個地方对应的部位却不相同。
有的地方把鸡翅尖称为鸡尖，有的地方把鸡屁股称为鸡尖，还有一些地方的鸡尖指的是鸡胗。
国土面积幅员辽阔就是这样，名称、风俗等方面都有着很大出入。
林旭捏了捏这丫头的脸蛋：
“不是鸡屁股，是鸡翅尖。”
关于鸡尖汤到底用鸡屁股还是鸡翅尖，《金瓶梅》的研究者其实也有争论，不过书的作者详细说了一下做法，鸡尖指的是鸡翅尖，而且还得嫩鸡的鸡翅尖。
做法倒是不难，鸡翅尖焯水去骨，切成细丝，用清鸡汤熬煮一下，加入胡椒粉和醋，做成酸辣味儿的汤。
从味道上来说，应该就是北方常见的那种酸辣汤。
书里面，春梅找的理由也是身体不舒服，想喝点鸡尖汤，这跟北方人不舒服了喝酸辣汤一个道理。
多放点胡椒发发汗，病症自然消除。
哪怕在如今的二十一世纪，这种传统依然存在。
“鸡翅尖还能做汤？”
沈佳悦将耳机挂在脖子上，看着林旭嘻嘻一笑：
“那我能尝尝咩？”
“当然可以了，只要宝宝想吃，我就立马去做。”
“谢谢旭宝，
“我的老公，我想在哪亲就在哪亲……房子搞定了燕宝？”
今天是陈燕交房的日子，她在林旭的小区买的复式房，今天总算腾了出来，所以她迫不及待的带人去验收。
“搞定了，但是现在还没法住进去。”
陈燕放下包，脱掉身上的羽绒服，提着茶壶给自己倒了杯茶，吨吨吨的喝下去，这才说道：
“里面的家具家电都是十年前的风格，我不喜欢，要全换掉，另外这些东西腾出来，还要简单做个装修，墙上重新刷点乳胶漆啥。”
沈佳悦一听就忍不住吐槽道：
“你这一折腾，不定到啥时候才能住进去呢。”
陈燕又给自己灌了半杯茶水，一脸轻松的说道：
“不急，大不了我住你们家。”
哼哼，这次是我个人出资买的房子，一定要按照我的想法来装修布置，这期间任何长辈不能去，免得又提意见出主意的。
林旭见姐妹俩聊得开心，便没有打扰，径自走进厨房，开始做鸡尖汤。
陈燕坐在沈佳悦对面好奇的问道：
“妹夫这是准备做吃的吗？”
“对啊，他准备做鸡尖汤，你公公婆婆他们想吃来着。”
“嚯，这是又在研究《金瓶梅》了啊，鸡尖汤作为孙雪娥被处死的道具，被很多人都研究过，不知道妹夫做的咋样。”
沈佳悦愣了愣：
“那不是小黄书吗？你们居然堂而皇之的看这种书？”
“《金瓶梅》是一本世情小说，里面详细记录了明朝中期的人情世故、风俗习惯、市井文化、以及各种俗谚俚语，研究价值很高，没有这本书，就不可能有《红楼梦》。”
沈佳悦眨了眨眼。
年轻的我，根本听不懂这些中年人才懂的话题诶。
她指了指楼上：
“你说这些我盖特不到，不如去楼上，找你公公婆婆聊。”
陈燕：？？？？？？？
哪个傻子才会跟公公婆婆聊这本书啊。
臭悦悦你真是看热闹不嫌事儿大。
她掏出手机看了看时间：
“你姐夫今天下早班，我买了德云社的门票去听相声，才不去跟一群中老年人凑一块儿聊文学呢。”
等会儿尝完鸡尖汤就走人。
省得堵车误了时间。
沈佳悦戴上耳机，继续剪辑视频。
厨房里，林旭把鸡翅尖清洗一遍，又用食盐搓洗，从毛孔中洗出不少淤血。
一切就绪，将鸡翅尖放进冷水锅里，再加入葱姜花椒八角香叶桂皮陈皮以及黄酒，大火把水烧开，撇去浮沫，再转小火煮三四分钟。
捞出来，放进冷水中过凉。
鸡翅尖上没什么肉，除了皮就是骨头。
投凉后，林旭拿着一把小刀，顺着一边将鸡翅尖小心划开，把里面的骨头剔出来，让鸡翅变成无骨状态。
这其实跟鸡爪脱骨一样，难度虽然也有，但并不大，而且这么煮一下再过凉，骨头和皮呈分离状态，更容易剔出来。
剔好的鸡翅尖用菜刀片开，再细细切成丝。
这一步其实挺危险的，煮过的鸡翅尖比较滑，而切的丝又相对细一些，一不小心就有可能切到手上。
不过林旭有刀工技法在，倒是不怕刀打滑。
细丝切好，用热水淘洗一下，这不仅能去除杂质，同时也能洗掉多余的油脂，淘洗过后立马投入到冷水中，防止鸡皮在热水中变糟变烂。
而且过了热水再用冷水浸泡一下，能让鸡翅切成的细丝更加筋道嫩滑，吃起来也更美味。
离开包房，林旭刚来到二楼，正在剪视频的沈佳悦就摘下耳机，好奇的问道。
她不能喝酒，就没去包房，而是在二楼卡座前，剪辑着昨天拍摄的弹钢琴的视频。
最近一段没练过琴，导致技术有些下滑。
所以她就给墩墩简单弹奏了《碟中谍》的主题曲，弹奏的时候还在墩墩旁边放了个迈莎锐的汽车模型。
林旭看了眼剪辑进度，笑着说道：
“他们喝嗨了，想尝尝鸡尖汤的味道，我来做一下。”
鸡尖汤？
沈佳悦一脸的好奇：
“鸡屁股也能做汤？”
各地都有鸡尖这个说法，但每個地方对应的部位却不相同。
有的地方把鸡翅尖称为鸡尖，有的地方把鸡屁股称为鸡尖，还有一些地方的鸡尖指的是鸡胗。
国土面积幅员辽阔就是这样，名称、风俗等方面都有着很大出入。
林旭捏了捏这丫头的脸蛋：
“不是鸡屁股，是鸡翅尖。”
关于鸡尖汤到底用鸡屁股还是鸡翅尖，《金瓶梅》的研究者其实也有争论，不过书的作者详细说了一下做法，鸡尖指的是鸡翅尖，而且还得嫩鸡的鸡翅尖。
做法倒是不难，鸡翅尖焯水去骨，切成细丝，用清鸡汤熬煮一下，加入胡椒粉和醋，做成酸辣味儿的汤。
从味道上来说，应该就是北方常见的那种酸辣汤。
书里面，春梅找的理由也是身体不舒服，想喝点鸡尖汤，这跟北方人不舒服了喝酸辣汤一个道理。
多放点胡椒发发汗，病症自然消除。
哪怕在如今的二十一世纪，这种传统依然存在。
“鸡翅尖还能做汤？”
沈佳悦将耳机挂在脖子上，看着林旭嘻嘻一笑：
“那我能尝尝咩？”
“当然可以了，只要宝宝想吃，我就立马去做。”
“谢谢旭宝，
“我的老公，我想在哪亲就在哪亲……房子搞定了燕宝？”
今天是陈燕交房的日子，她在林旭的小区买的复式房，今天总算腾了出来，所以她迫不及待的带人去验收。
“搞定了，但是现在还没法住进去。”
陈燕放下包，脱掉身上的羽绒服，提着茶壶给自己倒了杯茶，吨吨吨的喝下去，这才说道：
“里面的家具家电都是十年前的风格，我不喜欢，要全换掉，另外这些东西腾出来，还要简单做个装修，墙上重新刷点乳胶漆啥。”
沈佳悦一听就忍不住吐槽道：
“你这一折腾，不定到啥时候才能住进去呢。”
陈燕又给自己灌了半杯茶水，一脸轻松的说道：
“不急，大不了我住你们家。”
哼哼，这次是我个人出资买的房子，一定要按照我的想法来装修布置，这期间任何长辈不能去，免得又提意见出主意的。
林旭见姐妹俩聊得开心，便没有打扰，径自走进厨房，开始做鸡尖汤。
陈燕坐在沈佳悦对面好奇的问道：
“妹夫这是准备做吃的吗？”
“对啊，他准备做鸡尖汤，你公公婆婆他们想吃来着。”
“嚯，这是又在研究《金瓶梅》了啊，鸡尖汤作为孙雪娥被处死的道具，被很多人都研究过，不知道妹夫做的咋样。”
沈佳悦愣了愣：
“那不是小黄书吗？你们居然堂而皇之的看这种书？”
“《金瓶梅》是一本世情小说，里面详细记录了明朝中期的人情世故、风俗习惯、市井文化、以及各种俗谚俚语，研究价值很高，没有这本书，就不可能有《红楼梦》。”
沈佳悦眨了眨眼。
年轻的我，根本听不懂这些中年人才懂的话题诶。
她指了指楼上：
“你说这些我盖特不到，不如去楼上，找你公公婆婆聊。”
陈燕：？？？？？？？
哪个傻子才会跟公公婆婆聊这本书啊。
臭悦悦你真是看热闹不嫌事儿大。
她掏出手机看了看时间：
“你姐夫今天下早班，我买了德云社的门票去听相声，才不去跟一群中老年人凑一块儿聊文学呢。”
等会儿尝完鸡尖汤就走人。
省得堵车误了时间。
沈佳悦戴上耳机，继续剪辑视频。
厨房里，林旭把鸡翅尖清洗一遍，又用食盐搓洗，从毛孔中洗出不少淤血。
一切就绪，将鸡翅尖放进冷水锅里，再加入葱姜花椒八角香叶桂皮陈皮以及黄酒，大火把水烧开，撇去浮沫，再转小火煮三四分钟。
捞出来，放进冷水中过凉。
鸡翅尖上没什么肉，除了皮就是骨头。
投凉后，林旭拿着一把小刀，顺着一边将鸡翅尖小心划开，把里面的骨头剔出来，让鸡翅变成无骨状态。
这其实跟鸡爪脱骨一样，难度虽然也有，但并不大，而且这么煮一下再过凉，骨头和皮呈分离状态，更容易剔出来。
剔好的鸡翅尖用菜刀片开，再细细切成丝。
这一步其实挺危险的，煮过的鸡翅尖比较滑，而切的丝又相对细一些，一不小心就有可能切到手上。
不过林旭有刀工技法在，倒是不怕刀打滑。
细丝切好，用热水淘洗一下，这不仅能去除杂质，同时也能洗掉多余的油脂，淘洗过后立马投入到冷水中，防止鸡皮在热水中变糟变烂。
而且过了热水再用冷水浸泡一下，能让鸡翅切成的细丝更加筋道嫩滑，吃起来也更美味。