时间过的很快，就到腊月二十八了。

    今天刘家村很热闹，要杀两头大肥猪，今年和以往不同，以前有一头就不错了。因为今年有何雨柱帮助，村里日子好过多了，肥皂和大棚菜的交换，大家都分了些布料和粮食还有几十块钱。只是竹鼠和兔子养死掉了，毕竟是野禽没人喂养过，那时又没有灵水喂。

    一听到杀年猪，全村人活动起来，都来帮忙，不管大人小孩都激动万分，对一年到头吃不上什么肉的村民来讲每年杀猪吃肉分肉最开心。

    一头猪有二百多斤重，今年肥皂换来的杂粮给这两头猪多喂些。两头肥猪有五百多斤重。除掉猪头和内脏也有四百多斤肉。大家每户有七八斤肉。

    杀年猪就定下晒谷场，那里宽敞。可以容纳很多村民，这样没事的村民也可以看热闹，有空闲还可以打把手烧火烧水。

    何雨柱今天也不例外，昨晚大壮就告诉他今天吃杀猪菜，

    一头大肥猪被五六个人摁在木桌上，一边用力挣扎一边伸直脖子撕心裂肺的惨叫，村里屠夫刘一刀伸手一刀就刺入心脏，了结了它的生命，猪的惨叫声绝止。

    刘一刀不愧各村这么称呼他，下手稳准狠，热乎乎的鲜红猪血顺刀子流出来。刘一刀赶紧拿起旁边大木盆接猪血。等待猪体内血流差不多没了，笫二头又结着杀。

    把杀好的猪放入长木桶里，滚开的水倒入木桶里，十分钟左右后五个人把猪从桶里提出来放一

    个大板上围着开始用专用工具刮猪毛，半小时后两只猪除了猪头和猪脚叉有点毛都修的干干净净。

    刘一刀喊上帮忙把猪吊起来开膛破肚，猪内脏掉下面准备好的木盆里，这些内脏不用他处理，几个妇女到到一边清理猪内脏去了。

    放木板上，一会工夫猪头猪、排骨、尾巴和猪脚就分好了。这些东西加上猪血，等下是村民一起吃的大锅菜，所以才叫杀猪菜。

    这些杂货肉早有人安排村民清理干净去做杀猪菜。忙完后切好放入锅里炒十几分钟加水开始炖。半小时后整个晒谷场都飘着猪肉味。尤其是有些小孩已经围在锅边了，把看火的村民赶走，这里不安全不是小孩呆的地方。站在不远处不愿离开。引的嘴馋的不停地吸鼻子，个个围着几个大锅转，这里瞅瞅那里看看，不愿意离去，生怕那一锅熟了没有赶上。