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农家团宠四岁半 第1534章 制作竹叶茶
这些竹叶的品质挺不错的,元宝从空间藏书阁里面看了又看,终于找到一本关于茶叶制作的书籍,虽然竹叶不是茶叶,但具体的操作方法应该是不会出错的。
她翻看了一会儿,决定用蒸茶饼的方式来处理这些茶叶,这样做出来的竹叶茶,不仅没有炒茶的那股味道,而且还能最大程度之中,将竹叶的清新味道保留下俩,不过这做竹叶茶吧,也是技术活儿。
制作茶饼的时候,蒸茶,捣茶,拍茶还有焙茶,每一步都至关重要,稍有疏漏的话,做出来的竹叶茶饼就会大打折扣,不影响食用,可是既然要做,元宝还是想做到尽善尽美,不留半点遗憾。
这般想着,元宝蹲下来,在灶膛里面燃上了干树枝,随后在锅里面注上空间的不老泉,再在上面放了个甑子,又把竹篾编织成的蒸屉放在上面,等到水烧开了,将蒸屉蒸得湿润,元宝才将采摘下来的鲜嫩竹叶放在上面,不盖盖子的,一点点慢慢蒸。
这脱青的过程需要十分严谨的火候操控,一旦火候过了,嫩绿的竹叶会发黑或者发黄,不仅影响口感,还影响卖相。可要是火候小了呢,脱青不干净,泡出来的竹叶茶会带有一点苦涩的味道,口感打了折扣。
她翻看了一会儿,决定用蒸茶饼的方式来处理这些茶叶,这样做出来的竹叶茶,不仅没有炒茶的那股味道,而且还能最大程度之中,将竹叶的清新味道保留下俩,不过这做竹叶茶吧,也是技术活儿。
制作茶饼的时候,蒸茶,捣茶,拍茶还有焙茶,每一步都至关重要,稍有疏漏的话,做出来的竹叶茶饼就会大打折扣,不影响食用,可是既然要做,元宝还是想做到尽善尽美,不留半点遗憾。
这般想着,元宝蹲下来,在灶膛里面燃上了干树枝,随后在锅里面注上空间的不老泉,再在上面放了个甑子,又把竹篾编织成的蒸屉放在上面,等到水烧开了,将蒸屉蒸得湿润,元宝才将采摘下来的鲜嫩竹叶放在上面,不盖盖子的,一点点慢慢蒸。
这脱青的过程需要十分严谨的火候操控,一旦火候过了,嫩绿的竹叶会发黑或者发黄,不仅影响口感,还影响卖相。可要是火候小了呢,脱青不干净,泡出来的竹叶茶会带有一点苦涩的味道,口感打了折扣。