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天庭公寓管理员 第140章不一样的羊肉串
仙酒刚被引燃，就有一股醉人的清香从张扬面前的烧烤炉中弥漫了出来。
那是一种沁人心脾的香味，就连不爱喝酒的人嗅起来，都没有半点儿不舒服的感觉。
台上台下的很多爱酒之人更是对着张扬指指点点，好奇和称赞的声音赞不绝口。
一旁擂主宝座上闭目养神的裘亿也嗅到了这种清香，只见他的鼻子一抽，忽然睁开眼睛，双目飞快的寻找场内一圈，最后将双目紧紧地盯向了张扬。
主持人也顺着香味走了过来，琼鼻微皱嗅了嗅，采访张扬道：“张师傅，我看到你刚才倒了一些东西到木炭中，是酒嘛？”
张扬点了点头，道：“没错，是白酒。”
主持人又道：“那请问这白酒淋在木炭上烧烤的办法，是您的独家秘方嘛？”
张扬本想否认的，但是又觉得这是个不错的噱头，再加上他也不好意思坦白自己是因为无法点燃木炭才如此操作的，因此便顺势达到：“可以这么说。”
主持人善解人意的笑了笑，道：“既然是独家秘方，那我也不好意思多问了，不过这绝对是我闻到过最美味的白酒味道。”
张扬淡淡一笑，道：“谢谢。”
主持人莞尔点了点头，转身向着台下说道：“那么好，其他两位厨师都已经准备的差不多了。我们接下来看看其他们的情况。”
张扬烧烤用的食材都是徐胖子提前准备好的肉串，因此他倒是没什么可准备的。
所以即便是张扬刚才因为点不燃木炭而耽误了一些时间，但是他现在的流程也已经追赶了上来。
张扬向烤炉中看去，等火焰由旺转小后，才伸手取出一把羊肉串放到了烤炉上。
烧烤的时候，火不能太大，容易烤焦食物，也不能太小，容易半生不熟。
因为有了灶王爷的经验在身，张扬对火候拿捏得十分到位。
张扬耐心的反铐着肉串，时间一分一秒过去，一股肉香散发出来。
“呲呲”
几滴羊油滴在了烤炉中烧红的木炭上，炭火中冒出一缕烟气，与此同时，一股更加让人食指大动的香味也飘了出来。
张扬微微抽动鼻子，咦，这次的肉串和往常还真不一样。
虽然闻起来还和以往的羊肉串一样味美鲜香，但是这次的肉串飘散出来的味道中，却夹杂了一丝仙酒的味道。
羊肉串继续在炭火上翻动着，时不时的有羊油被烧熔之后滴落在木炭上发出络绎不绝的呲呲声响，愈发浓郁的香气开始弥散开来。
张扬拿起椒盐等调料的瓶子开始倾洒调味料，调味料沾染在羊肉串上的同时，也有不少直接掉落到了木炭上。
顿时，更加诱人的香味一层一层的伸起，飘出。
在场的人们下意识的紧了紧鼻头，似乎想要多闻一些这种美妙绝伦的味道。
评委席上的评委也都有些坐不住了，这些评委大都是跟厨房打了几十年交道的老厨师，虽然烹饪领域中各有所长，但是羊肉这种简单而又常见的食材，大家还都是不陌生的。
“周老，这味道，似乎有些不一样啊。”
周二福点了点头，有些深色激动的说道：“没错，没想到咱们江城厨师界居然出了一个这样的人才。真是长江后浪推前浪啊。”
“那您老觉得他这道烧烤羊肉串，比之裘亿之前的醉排骨来说，胜算有几成？”
周二福谨慎的摇了摇头，道：“这可不好说，要尝过以后才知道，不过这羊肉串处理的相当不错。闻不到一点儿膻味不说，还有着一股淡淡的酒香。
也许因为是没有直接将酒淋洒或是腌制在羊肉串中的缘故，这点儿淡淡的酒味也不会让人抵触，反而有点儿帮助开胃的意思。”
相比于其它硬菜的制作，烧烤绝对是速度很快的烹饪方法了。
过了没多久，张扬手中的羊肉串便烤熟了。
再看一旁的两位挑战者，他们的菜才刚刚进锅没多久。
将羊肉串放入铁盘中，张扬向主持人示意，表示自己的烹饪工作已经完成。
主持人迈着步子走了过来，向观众解说道：“好，那么截至目前，我们的挑战者张师傅已经准备好了自己的挑战菜品，我们将他拿给评委品尝评鉴。”
很快，羊肉串被除签分碟后上呈到每一位评委面前。
周二福伸筷子假期一块羊肉观察了一番，又放在鼻子前面嗅了嗅，这才微微伸出些舌头来，将羊肉串放在舌头上带入嘴中。
考究的美食家在接触美食的时候，不会直接丢入嘴中，因为这样会被最口中的唾液或者之前品尝过的食物残留搞混新进食物的味道。
他们首先选择的器官部位便是舌头，这能保持最自然的状态下感受美食的原始味道。
吃烤羊肉串，就要选肥瘦相间的肉块，周二福当然知道这个道理，一块裹着羊油的肉粒触及舌尖，周二福顿时感受到了一种不一样的滋味。
因为徐胖子之前对这次的美食挑战赛报以很大的希望，因此他采购选用的羊肉都是肉质上品的黑山羊腿肉，这种羊肉本身就是肥瘦相间的条纹，根本不需要人工涂抹羊油，单纯的加料烧烤，便能很好的入味。
一块羊肉进入嘴中，烤羊肉的味道顿时拥挤在了周二福不大的口腔中。
只在瞬间，他便对这份羊肉串做出了初步的评断。
肉串烤制得十分入味，外表焦脆，内里细嫩，羊肉的鲜美在调味料的修改下，更让人的口中的味道显得丰富。
随着牙齿的咀嚼，肉粒中带有的淡淡酒香散发了出来，像是在撩拨舌尖上的味蕾，又像是在诱惑着胃口的开放。
第一口下肚，周二福的心里居然有了想要再吃一口的想法。
很快，遵从内心的想法，周二福又夹起了一块羊肉。
继而第三块，第四块，第五块，直到最后一块羊肉下了肚子，周二福居然还有一种意犹未尽的感觉。
转目向一旁的年轻评委看去，他的碟子中居然也空了，只留下几羊油和调味料在碟子的底部粘着。
再依次向下一位评委身前的瓷碟看去，也都是一样的情况。
周二福瞬间有些意外，做了这么多年评委，他还是第一次看到有这么多评委都将碟子中的食物吃光。
要知道美食评委可大都是很矜持的人啊，毕竟当着镜头大快朵颐的画面实在是太难看了。
并且这些人可都是“吃”上面的专家，山珍海味野菜生鲜什么没吃过？自然不会在大庭广众之下给自己落个吃货的头衔。
可是现如今，他们居然不约而同的将一份再普通不过的食物吃了个干干净净。
那是一种沁人心脾的香味，就连不爱喝酒的人嗅起来，都没有半点儿不舒服的感觉。
台上台下的很多爱酒之人更是对着张扬指指点点，好奇和称赞的声音赞不绝口。
一旁擂主宝座上闭目养神的裘亿也嗅到了这种清香，只见他的鼻子一抽，忽然睁开眼睛，双目飞快的寻找场内一圈，最后将双目紧紧地盯向了张扬。
主持人也顺着香味走了过来，琼鼻微皱嗅了嗅，采访张扬道：“张师傅，我看到你刚才倒了一些东西到木炭中，是酒嘛？”
张扬点了点头，道：“没错，是白酒。”
主持人又道：“那请问这白酒淋在木炭上烧烤的办法，是您的独家秘方嘛？”
张扬本想否认的，但是又觉得这是个不错的噱头，再加上他也不好意思坦白自己是因为无法点燃木炭才如此操作的，因此便顺势达到：“可以这么说。”
主持人善解人意的笑了笑，道：“既然是独家秘方，那我也不好意思多问了，不过这绝对是我闻到过最美味的白酒味道。”
张扬淡淡一笑，道：“谢谢。”
主持人莞尔点了点头，转身向着台下说道：“那么好，其他两位厨师都已经准备的差不多了。我们接下来看看其他们的情况。”
张扬烧烤用的食材都是徐胖子提前准备好的肉串，因此他倒是没什么可准备的。
所以即便是张扬刚才因为点不燃木炭而耽误了一些时间，但是他现在的流程也已经追赶了上来。
张扬向烤炉中看去，等火焰由旺转小后，才伸手取出一把羊肉串放到了烤炉上。
烧烤的时候，火不能太大，容易烤焦食物，也不能太小，容易半生不熟。
因为有了灶王爷的经验在身，张扬对火候拿捏得十分到位。
张扬耐心的反铐着肉串，时间一分一秒过去，一股肉香散发出来。
“呲呲”
几滴羊油滴在了烤炉中烧红的木炭上，炭火中冒出一缕烟气，与此同时，一股更加让人食指大动的香味也飘了出来。
张扬微微抽动鼻子，咦，这次的肉串和往常还真不一样。
虽然闻起来还和以往的羊肉串一样味美鲜香，但是这次的肉串飘散出来的味道中，却夹杂了一丝仙酒的味道。
羊肉串继续在炭火上翻动着，时不时的有羊油被烧熔之后滴落在木炭上发出络绎不绝的呲呲声响，愈发浓郁的香气开始弥散开来。
张扬拿起椒盐等调料的瓶子开始倾洒调味料，调味料沾染在羊肉串上的同时，也有不少直接掉落到了木炭上。
顿时，更加诱人的香味一层一层的伸起，飘出。
在场的人们下意识的紧了紧鼻头，似乎想要多闻一些这种美妙绝伦的味道。
评委席上的评委也都有些坐不住了，这些评委大都是跟厨房打了几十年交道的老厨师，虽然烹饪领域中各有所长，但是羊肉这种简单而又常见的食材，大家还都是不陌生的。
“周老，这味道，似乎有些不一样啊。”
周二福点了点头，有些深色激动的说道：“没错，没想到咱们江城厨师界居然出了一个这样的人才。真是长江后浪推前浪啊。”
“那您老觉得他这道烧烤羊肉串，比之裘亿之前的醉排骨来说，胜算有几成？”
周二福谨慎的摇了摇头，道：“这可不好说，要尝过以后才知道，不过这羊肉串处理的相当不错。闻不到一点儿膻味不说，还有着一股淡淡的酒香。
也许因为是没有直接将酒淋洒或是腌制在羊肉串中的缘故，这点儿淡淡的酒味也不会让人抵触，反而有点儿帮助开胃的意思。”
相比于其它硬菜的制作，烧烤绝对是速度很快的烹饪方法了。
过了没多久，张扬手中的羊肉串便烤熟了。
再看一旁的两位挑战者，他们的菜才刚刚进锅没多久。
将羊肉串放入铁盘中，张扬向主持人示意，表示自己的烹饪工作已经完成。
主持人迈着步子走了过来，向观众解说道：“好，那么截至目前，我们的挑战者张师傅已经准备好了自己的挑战菜品，我们将他拿给评委品尝评鉴。”
很快，羊肉串被除签分碟后上呈到每一位评委面前。
周二福伸筷子假期一块羊肉观察了一番，又放在鼻子前面嗅了嗅，这才微微伸出些舌头来，将羊肉串放在舌头上带入嘴中。
考究的美食家在接触美食的时候，不会直接丢入嘴中，因为这样会被最口中的唾液或者之前品尝过的食物残留搞混新进食物的味道。
他们首先选择的器官部位便是舌头，这能保持最自然的状态下感受美食的原始味道。
吃烤羊肉串，就要选肥瘦相间的肉块，周二福当然知道这个道理，一块裹着羊油的肉粒触及舌尖，周二福顿时感受到了一种不一样的滋味。
因为徐胖子之前对这次的美食挑战赛报以很大的希望，因此他采购选用的羊肉都是肉质上品的黑山羊腿肉，这种羊肉本身就是肥瘦相间的条纹，根本不需要人工涂抹羊油，单纯的加料烧烤，便能很好的入味。
一块羊肉进入嘴中，烤羊肉的味道顿时拥挤在了周二福不大的口腔中。
只在瞬间，他便对这份羊肉串做出了初步的评断。
肉串烤制得十分入味，外表焦脆，内里细嫩，羊肉的鲜美在调味料的修改下，更让人的口中的味道显得丰富。
随着牙齿的咀嚼，肉粒中带有的淡淡酒香散发了出来，像是在撩拨舌尖上的味蕾，又像是在诱惑着胃口的开放。
第一口下肚，周二福的心里居然有了想要再吃一口的想法。
很快，遵从内心的想法，周二福又夹起了一块羊肉。
继而第三块，第四块，第五块，直到最后一块羊肉下了肚子，周二福居然还有一种意犹未尽的感觉。
转目向一旁的年轻评委看去，他的碟子中居然也空了，只留下几羊油和调味料在碟子的底部粘着。
再依次向下一位评委身前的瓷碟看去，也都是一样的情况。
周二福瞬间有些意外，做了这么多年评委，他还是第一次看到有这么多评委都将碟子中的食物吃光。
要知道美食评委可大都是很矜持的人啊，毕竟当着镜头大快朵颐的画面实在是太难看了。
并且这些人可都是“吃”上面的专家，山珍海味野菜生鲜什么没吃过？自然不会在大庭广众之下给自己落个吃货的头衔。
可是现如今，他们居然不约而同的将一份再普通不过的食物吃了个干干净净。