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天庭公寓管理员 第137章佛跳墙VS醉排骨
大家伙的疑问，台上的主持人帮忙问了出来。
之前的比赛有些平淡无奇，主持人也没什么存在感，等到裘亿上台攻擂，她才算是活跃了不少。
“你好，裘师傅，我想请教一下您，烹饪醉排骨的时候，排骨不是需要简单腌制一下之后用大油来煎炸嘛？您为什么选择了先用文火熬煮你？”
主持人满怀期待的将话题送到裘亿嘴边，没想到裘亿随意的笑了笑，只吐出了四个字。
“无可奉告！”
主持人一下子有些尴尬了，只好拿回话筒笑着说道：“可能是因为涉及到秘方之类的原因，挑战者不愿意详谈他选的这道菜。好了，那我们接下来看看擂主厨师的工作。”
时间一分一秒的过去了。
还不等擂主厨师切好主辅料，裘亿这边的黑色陶罐已经开始冒热气了。
只见裘亿关了灶火，也没有其它的动作，反而不慌不忙的扇着蒲扇，站在那里悠闲地来回踱步，根本不像是来比赛的样子。
擂主厨师的佛跳墙所需食材预备完毕，已经开始动手装入高压锅了。
因为擂台赛时间有限，他不得不将原本要放在坛子里文火慢炖的步骤加快一些。
抽空看向一旁的裘亿，他才开始从一旁的小冷柜里拿出葱蒜来开始切剁，但陶罐上的盖子还在，似乎是在用余温闷着排骨。
又等了一会儿，擂主的佛跳墙上了灶火。
裘亿这才伸手揭开陶罐上的盖子，用蒲扇扇了扇蒸汽，鼻子微微一动，轻轻颔首，取来一个漏勺堵在罐子口，用一块毛巾裹着手把陶罐拎起来，将里面的热汤水悉数倒了出来。
然后取了些地瓜粉和食用盐洒进去，晃动陶罐让排骨和它们尽可能的裹均匀。
之后在一旁的锅里倒上油，锅里的油冒起青烟的时候开始依次放排骨进去，等排骨油炸的稍稍上了色，裘亿便把他们捞了出来。
将排骨稍稍控油之后，裘亿再次把排骨装进了陶罐，盖上盖子闷了起来。而他在一旁把鱼露、糖、醋、酱油、味精、胡椒粉、香葱末、蒜蓉等调料放在一个玻璃小碗里，调拌均匀后放到了冷柜中。这是醉排骨的酱汁。
一旁擂主厨师的高压锅已经开始喷出气体了，连带着飘散出佛跳墙所特有的浓郁香味，传入在场人们的鼻孔中，不时有人指指点点的称赞着这道名菜。
“这味道，大赞啊！”
“哎呀吗，这就是佛跳墙的味道啊，依我看换我都得跳墙而出呢。”
“想得美，网上不都说现在当和尚要求研究生学历嘛，我没记错你好像是二年级辍学的吧，别想那么多，好好卖你的麻辣烫吧。”
“哎我说你这个卖臭豆腐的，得瑟毛啊，不就是比我多上了半年学啊，只要心中向佛，学历算什么？刘大厨，你说是不是？”
“是什么啊是，你俩聊得都歪了楼了，这不是正论这道佛跳墙呢嘛。小周，你觉得今天谁会赢？”
“关我啥事儿，反正我也赢不了，不得不说，真不愧是佛跳墙啊，果然名不虚传。”
“是啊，仅仅只是嗅到了味儿，我就开始流口水了。”
“拉倒吧你，你就是个吃货，人家的佛跳墙都还没熟透呢。”
“嘁，少废话，难道你不觉得香吗。”
“嘿嘿，那倒是真的，真不知道裘亿是怎么想的，居然用一道这么简单的菜来pk佛跳墙，这不是以己之短攻他人所长嘛。”
“你就别操心了，咱们也都是厨子圈儿混的，掌勺这么多年，你想想看，这些年咱们江城前去竞聘皇朝大酒店的厨师长这一职位的人还少么？有哪个能撼动人家裘主厨的位置。”
“有道理。不过你个卖炒面的也好意思说自己混厨子圈的啊，我记得你在新东方烹饪学校都没混到毕业吧？”
“揭短是不是？别以为我不知道，上次喝多的时候你可说过，你丫蓝翔技校学挖掘机的，追你老婆的时候去厨师专业泡了小半年，回来就开了这个小炒店，还说什么自己是正规蓝翔毕业生。”
“嘿嘿，别聊这些了，咱换个话题，我听说裘亿的祖上好像是混御膳房的主儿啊，那可是给皇帝做饭的厨子，保不准有什么独家秘笈。”
“独家秘笈？这谁能知道呢，不过醉排骨相比于佛跳墙，我要是评委的话，还是会投票给佛跳墙的。至少这道菜做好了，绝对能去大酒店的混生活啊。啥会儿我也能学会这道佛跳墙就好了，绝对是超级大硬菜啊。”
围观者的位置本就距离平台不远，围观众的对话台上的两位厨师仔细听来，基本全都听得到。
擂主厨师听到大家伙儿的赞扬，嘴角弯起一个大大的弧度，那叫个得意至极！
一旁的裘亿则要淡定的多，只是翻起眼皮向台下看了看，便去洗手擦刀了。
又过了三五分钟左右的样子，擂主厨师将高压锅内的食材转移到了坛子里，再搭配了一些容易熬煮的食材进去，便开始文火慢炖的步骤。
十分钟后，佛跳墙熄火装盆，呈到了评委面前。
余下的菜也分给了前排的围观者。
很快，赞不绝口的声音从各方传来，无论是评委还是围观者，都给了至高无上的评价。
“味道果然不一般啊，真不愧是佛跳墙。”
“确实不错，这种水平已经足以媲美我在帝都吃过的一份标价888元的正宗佛跳墙了。”
“真不知道裘亿葫芦里卖的什么药，明明是一份简单的醉排骨，怎么耗时比佛跳墙还要多。”
“谁知道呢，不过裘亿可不简单，也许他的醉排骨还有过人之处吧。”
“太难了，这位做出佛跳墙的厨师也不是无名之辈，是海天盛苑大酒店花大价钱从邻省挖来的厨师，也许从今往后江城第一名厨的头衔要换人了也说不定呢。”
擂主厨师都听在耳中，有些洋洋得意，他微微咳了两声，清了清嗓子，道：“大家好，我是城南海天盛苑大酒店的行政总厨焦不满，今天为大家带来的这道佛跳墙呢，因为时间不是很充裕，可能味道无法达到最佳状态，如果大家想要品尝最完美的佛跳墙，欢迎大家去海天盛苑大酒店用餐。”
台下传来纷纷附和的声音，好不热闹。
一旁的裘亿眼看限定时间快到了，这才从黑色的陶罐中将排骨取了出来，浇上酱汁，呈到评委席上去。
第一位满头银发的评委正和邻座的评委夸赞着佛跳墙的不凡之处，见到卖相一般的醉排骨，微微摇了摇头，道：“唉，小裘这孩子，也不知道怎么想的。”
说着话，夹下一丝肉来放到嘴中，因为上了年纪，啃排骨对他来说已经有些难度了。
舌苔触碰美食的那一刻，这位评委的眼神顿时直了。
之前的比赛有些平淡无奇，主持人也没什么存在感，等到裘亿上台攻擂，她才算是活跃了不少。
“你好，裘师傅，我想请教一下您，烹饪醉排骨的时候，排骨不是需要简单腌制一下之后用大油来煎炸嘛？您为什么选择了先用文火熬煮你？”
主持人满怀期待的将话题送到裘亿嘴边，没想到裘亿随意的笑了笑，只吐出了四个字。
“无可奉告！”
主持人一下子有些尴尬了，只好拿回话筒笑着说道：“可能是因为涉及到秘方之类的原因，挑战者不愿意详谈他选的这道菜。好了，那我们接下来看看擂主厨师的工作。”
时间一分一秒的过去了。
还不等擂主厨师切好主辅料，裘亿这边的黑色陶罐已经开始冒热气了。
只见裘亿关了灶火，也没有其它的动作，反而不慌不忙的扇着蒲扇，站在那里悠闲地来回踱步，根本不像是来比赛的样子。
擂主厨师的佛跳墙所需食材预备完毕，已经开始动手装入高压锅了。
因为擂台赛时间有限，他不得不将原本要放在坛子里文火慢炖的步骤加快一些。
抽空看向一旁的裘亿，他才开始从一旁的小冷柜里拿出葱蒜来开始切剁，但陶罐上的盖子还在，似乎是在用余温闷着排骨。
又等了一会儿，擂主的佛跳墙上了灶火。
裘亿这才伸手揭开陶罐上的盖子，用蒲扇扇了扇蒸汽，鼻子微微一动，轻轻颔首，取来一个漏勺堵在罐子口，用一块毛巾裹着手把陶罐拎起来，将里面的热汤水悉数倒了出来。
然后取了些地瓜粉和食用盐洒进去，晃动陶罐让排骨和它们尽可能的裹均匀。
之后在一旁的锅里倒上油，锅里的油冒起青烟的时候开始依次放排骨进去，等排骨油炸的稍稍上了色，裘亿便把他们捞了出来。
将排骨稍稍控油之后，裘亿再次把排骨装进了陶罐，盖上盖子闷了起来。而他在一旁把鱼露、糖、醋、酱油、味精、胡椒粉、香葱末、蒜蓉等调料放在一个玻璃小碗里，调拌均匀后放到了冷柜中。这是醉排骨的酱汁。
一旁擂主厨师的高压锅已经开始喷出气体了，连带着飘散出佛跳墙所特有的浓郁香味，传入在场人们的鼻孔中，不时有人指指点点的称赞着这道名菜。
“这味道，大赞啊！”
“哎呀吗，这就是佛跳墙的味道啊，依我看换我都得跳墙而出呢。”
“想得美，网上不都说现在当和尚要求研究生学历嘛，我没记错你好像是二年级辍学的吧，别想那么多，好好卖你的麻辣烫吧。”
“哎我说你这个卖臭豆腐的，得瑟毛啊，不就是比我多上了半年学啊，只要心中向佛，学历算什么？刘大厨，你说是不是？”
“是什么啊是，你俩聊得都歪了楼了，这不是正论这道佛跳墙呢嘛。小周，你觉得今天谁会赢？”
“关我啥事儿，反正我也赢不了，不得不说，真不愧是佛跳墙啊，果然名不虚传。”
“是啊，仅仅只是嗅到了味儿，我就开始流口水了。”
“拉倒吧你，你就是个吃货，人家的佛跳墙都还没熟透呢。”
“嘁，少废话，难道你不觉得香吗。”
“嘿嘿，那倒是真的，真不知道裘亿是怎么想的，居然用一道这么简单的菜来pk佛跳墙，这不是以己之短攻他人所长嘛。”
“你就别操心了，咱们也都是厨子圈儿混的，掌勺这么多年，你想想看，这些年咱们江城前去竞聘皇朝大酒店的厨师长这一职位的人还少么？有哪个能撼动人家裘主厨的位置。”
“有道理。不过你个卖炒面的也好意思说自己混厨子圈的啊，我记得你在新东方烹饪学校都没混到毕业吧？”
“揭短是不是？别以为我不知道，上次喝多的时候你可说过，你丫蓝翔技校学挖掘机的，追你老婆的时候去厨师专业泡了小半年，回来就开了这个小炒店，还说什么自己是正规蓝翔毕业生。”
“嘿嘿，别聊这些了，咱换个话题，我听说裘亿的祖上好像是混御膳房的主儿啊，那可是给皇帝做饭的厨子，保不准有什么独家秘笈。”
“独家秘笈？这谁能知道呢，不过醉排骨相比于佛跳墙，我要是评委的话，还是会投票给佛跳墙的。至少这道菜做好了，绝对能去大酒店的混生活啊。啥会儿我也能学会这道佛跳墙就好了，绝对是超级大硬菜啊。”
围观者的位置本就距离平台不远，围观众的对话台上的两位厨师仔细听来，基本全都听得到。
擂主厨师听到大家伙儿的赞扬，嘴角弯起一个大大的弧度，那叫个得意至极！
一旁的裘亿则要淡定的多，只是翻起眼皮向台下看了看，便去洗手擦刀了。
又过了三五分钟左右的样子，擂主厨师将高压锅内的食材转移到了坛子里，再搭配了一些容易熬煮的食材进去，便开始文火慢炖的步骤。
十分钟后，佛跳墙熄火装盆，呈到了评委面前。
余下的菜也分给了前排的围观者。
很快，赞不绝口的声音从各方传来，无论是评委还是围观者，都给了至高无上的评价。
“味道果然不一般啊，真不愧是佛跳墙。”
“确实不错，这种水平已经足以媲美我在帝都吃过的一份标价888元的正宗佛跳墙了。”
“真不知道裘亿葫芦里卖的什么药，明明是一份简单的醉排骨，怎么耗时比佛跳墙还要多。”
“谁知道呢，不过裘亿可不简单，也许他的醉排骨还有过人之处吧。”
“太难了，这位做出佛跳墙的厨师也不是无名之辈，是海天盛苑大酒店花大价钱从邻省挖来的厨师，也许从今往后江城第一名厨的头衔要换人了也说不定呢。”
擂主厨师都听在耳中，有些洋洋得意，他微微咳了两声，清了清嗓子，道：“大家好，我是城南海天盛苑大酒店的行政总厨焦不满，今天为大家带来的这道佛跳墙呢，因为时间不是很充裕，可能味道无法达到最佳状态，如果大家想要品尝最完美的佛跳墙，欢迎大家去海天盛苑大酒店用餐。”
台下传来纷纷附和的声音，好不热闹。
一旁的裘亿眼看限定时间快到了，这才从黑色的陶罐中将排骨取了出来，浇上酱汁，呈到评委席上去。
第一位满头银发的评委正和邻座的评委夸赞着佛跳墙的不凡之处，见到卖相一般的醉排骨，微微摇了摇头，道：“唉，小裘这孩子，也不知道怎么想的。”
说着话，夹下一丝肉来放到嘴中，因为上了年纪，啃排骨对他来说已经有些难度了。
舌苔触碰美食的那一刻，这位评委的眼神顿时直了。