王淑兰把自己精心打扮一番后来到机场，接了老谭往市区赶。

    白色路虎驶过满眼绿色的玉米地的公路后上了大桥，然后驶上高速。

    “王姐，店啥时候开业？”老谭问坐在旁边的王淑兰。

    “计划是月底，现在整条街改造没完工，估计得段时间，下个月吧。”王淑兰说。

    “你这又是包头、又是鄂尔多斯，又是锡林浩特，又是赤峰的四下跑，也够忙的。”老谭说。

    “咱俩不一样吗，你不也四下跑。”王淑兰笑道。

    老谭笑笑，确实一样。

    王淑兰说:“我打算赤峰店开完内蒙就不开店了，往北京发展。这回回去顺便看了一下，还是首都餐饮市场好，吃饭的人多，钱好赚。”

    “主要是客流量大。”老谭说。

    “是。我家在海淀区柳林路那，饭店一家挨着一家的，家家生意都火。也有饺子馆，我去吃了，不行，照咱家差远了，那还天天爆满呢。”王淑兰说。

    “没问问房租咋样？”老谭问。

    “问了，挺高，二百平一年三十万，这是地点好的，偏一点的一年二十五万。”王淑兰说。

    “噢，确实挺高，三百平的话得四十万。”

    “差不多。”

    老谭按三百平米的店面估算了一下，每天按两万卖钱额计算，一个月六十万，一年七百二十万。现在阿巧的整体毛利是52%，那么一年下来毛收入是三百七十四万。

    毛收入不代表纯利润，现在饭店的纯利润不高，能达到20%算好的了。

    阿巧各店的纯利润因地域不同稍有差异，省城是17%，呼市19%，包头、鄂尔多斯、锡林浩特这三个地方和呼市差不多，相比较鄂尔多斯少些，17%。

    苏州比较理想，20%。

    北京不但房租高，人员工资也高，各项费用相应的也会增加。就说员工寝室吧，在省城租一个三室一厅的房子一年租金是四万，在北京得十万，甚至不够。

    这样纯利润就得降低，保守点按18%计算，一年纯收入应该是六十七万。

    三百平店面，一年赚六十七万，说不上好也说不上坏，算中等。

    当然，这是保守估算，实际上应该比这多。

    “咱们阿巧该进京了。”老谭对王淑兰说的同时也是在对自己说，他的目标一直是下江南和进京，如今已经完成了一半。

    “我打算过完十月一回北京考察，到时候一起去？”王淑兰说。

    “好，一起去。”

    半个小时后车停在快要完工的店面前，老谭和王淑兰从车上下来，俩人先没进去，而是站在店面前浏览。

    说实话这是一个只体现出半拉儿阿巧饺子馆风格的店面，看上去有点滑稽。当然，这是熟悉阿巧的人的感觉，如果是第一次来的人还以为就这样呢。

    “有点跑偏。”看了一会儿后老谭一脸无奈的说。

    王淑兰也很无奈，但这是没办法的事，整条街都这样，阿巧也不能特殊。只好说:“没办法，赶上了。”

    老谭用老子的话说:“福之祸所依，祸之福所伏。没啥千篇一律的，兴许还引领潮流呢。”

    说完哈哈一笑，迈步走进店里。

    俗话说包子有肉不在褶上，进到里面就不一样了，完全是一家新型的、可以引导潮流的餐厅，没有之一。

    老谭楼上楼下走了一圈，应该说很满意。

    服务员和厨房人员在收拾卫生，店长和厨师长在省城培训时见过老谭，都先后过来热情的打招呼。老谭向俩人询问了员工的住寝情况，俩人说好，宽敞、方便，啥都有，和在家一样。