肖大厨的厨艺很不错，其他酒楼的人都想挖过他，不过他这人就喜欢安安稳稳的做一份事，而且不太懂说好听的，每每断然拒绝的时候总会被人觉得伤了颜面，以至于这家酒楼原来的老板要迁往外地时，没人上门找他。

    而肖大厨的一家老小都在盐城，他并不想去外地，因此柳燕盘下这家店，还要请他担任大厨，他是心存感激的，所以在得知酒楼的主打菜要过季的时候提出他可以用上他的拿手菜。

    肖大厨一点也不希望这个酒楼关门。

    “夫人，这菜谱……”肖大厨一眼就看出了，这卖点主要就是在菜色上，这对他的刀功是极大的挑战。

    “无烦，你只管安心做。”柳燕倒没有给肖大厨压力，左右这不过是权宜之计，“你的那些拿手菜，如果是你自己的，你想做的话也可以做，需要什么食材就跟观言说。”

    肖大厨在酒楼做了那么多年，自然有拿手菜。只是柳燕觉得，既是肖大厨的拿手菜，想必以前也做过不少，拿来充门面还是不够。

    “夫人，咱店里的面也卖得很好，早上我也忙不过来，是不是再请一个专门做面条的师傅？”肖大厨有点忐忑，觉得这事本应是他的事。

    柳燕想了想，说：“肖师傅，你有合适的人吗？”

    “我倒是认识……”肖大厨挠挠头说，“我担心主家觉得我故意找亲戚来。”

    “能做事就行，你们俩一起做事，关系好，干活也轻松。”柳燕笑道，“叫他过来试试，不过他的工钱就要比你差一点了。等他来了，我再做几种配料，直接浇在高汤上，味道足又省事。”

    柳燕很喜欢吃这种清爽的面条，哪怕自己在家中做，煮熟面条后，还要用凉水绰一下，最后才放汤和各种已经做好了的配料。这样的话，不管要什么口味的面，都能很快做好。

    等有了酱料，会更方便了。

    当然，这酱料嘛，柳燕打算一开始让顾客自己选择加不加的。有酱料的面，自然比只有配料的面味道更好。

    用大骨汤做底，另外准备了肉酱、杂酱、三鲜酱等等各种酱料，再配上盐菜、卤蛋、豆泡、青菜，绝对的底料十足。

    酱料是选其中一种，青菜和盐菜是每份都有，如果要加其他的话，就得另外加一文钱。此外，还有价格略微贵一些的大骨面，炖得满口留香的排骨面，还有清爽宜人的冷面。

    等人到了，面摊弄起来了，柳燕不得不将旁边的店面也盘下，专门摆放各种酱料。还让肖大厨再找来几个人做事，除了手脚麻利，还得擅长记长相，那位客人要的什么料，都得牢牢记住，不能出错。

    算账这事，原先是吴山做的，现在柳燕抽不出空，只得把奉先叫来，让明路做奉先的活计。

    柳燕越发觉得人手不够用了。

    紫芝她们也没有空闲，肉能让张屠夫代劳，可其他的食材就需要自己忙了。

    当时柳燕提醒张屠夫多找几个大夫给他妻子瞧瞧症状，果真发现不对之处，亏得如此，在怀孕之时便小心地用了药，生产之时有惊无险地产下了一个儿子。因此，张屠夫能帮柳燕的地方就格外上心。